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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 921 | calorie |
| 67g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 921 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 67g | 86% |
| Grassi saturi 35g | 175% |
| Colesterolo 235mg | 78% |
| Sodio 1119mg | 49% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 5g | 16% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 206mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di braciola di maiale alla senape disossata si cucina rapidamente ma ha tutti i sapori classici che ti aspetteresti dalla cucina tradizionale tedesca che a volte richiede ore per cucinare. Prova a prepararlo durante una settimana intensa, è così veloce. Mentre la resa di questa ricetta è per 2 porzioni, può facilmente essere raddoppiata o triplicata.
La senape è il condimento tedesco per eccellenza, quindi è naturale in questa ricetta. Le ricette tedesche richiedono anche semi di senape interi, che hanno un sapore delicato e persino ricco di noci prima di essere utilizzati in senape preparata, riscaldata o in marinata. Gli stili di senape tedesca includono la senape dolce bavarese, la senape piccante media e la senape piccante o piccante.
ingredienti
- 1-2 cucchiai di farina per tutti gli usi (o farina di riso)
- 1/4 cucchiaino di sale
- Tritare il pepe appena macinato
- Pancetta da 1 oncia, tritata
- 1/4 di cipolla, tritata
- 2 costolette di maiale grandi e disossate
- 1/4 tazza di sherry secco
- 1 tazza di panna
- 1 cucchiaio di senape tedesca piccante o dolce
- 1/2 a 1 cucchiaino di paprika ungherese
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola 1 o 2 cucchiai di farina per tutti gli usi o farina di riso con 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe appena macinato. Immergere 2 grandi braciole di maiale disossate in una miscela di farina stagionata. Scuotere la farina in eccesso.
Friggere 1 oncia di pancetta tritata fino a renderla croccante, rimuoverla dalla padella e scolarla su un tovagliolo di carta. Friggere la cipolla tritata nel grasso della pancetta fino a quando non diventa traslucida.
Spingi la cipolla da un lato e aggiungi le braciole di maiale in padella e friggi da 3 a 5 minuti su ciascun lato (a seconda dello spessore). Rimuovere le braciole di maiale dalla padella.
Aggiungi 1/4 di tazza di sherry secco nella padella e raschia per rimuovere le punte dorate. Aggiungi 1 tazza di crema pesante, 1 cucchiaio di senape tedesca piccante o dolce, 1/2 a 1 cucchiaino di paprika ungherese, pancetta riservata e costolette di maiale e cuoci per diversi minuti per ridurre la crema. Condire a piacere e servire con patate o un piatto di riso come risi e bisi e forse una semplice verdura come il cavolo brasato.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Maiale
- cena
- Tedesco
- cena di famiglia
