L'abete rosso
- Totale: 18 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cook: 6 minuti
- Resa: 2-3 porzioni (2-3 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 316 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni (2-3 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 316 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 2559mg | 111% |
| Carboidrati totali 62g | 22% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice piatto di spaghetti di riso fritto tailandese è una delizia e un gioco da ragazzi.
Si inizia con spaghetti sottili, noti anche come spaghetti di riso vermicelli tailandesi (cercare spaghetti di riso sottili nei negozi asiatici o nel supermercato locale). Ai noodles di riso si aggiungono i funghi shiitake, il pepe arancione, i germogli di soia e il pollo o il tofu se sei vegetariano / vegano.
Aggiungi una salsa tailandese speciale e hai una ricetta di noodle formidabile che è ottima per ogni occasione. Come bonus, questi spaghetti di riso sono sani, magri e privi di glutine.
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ingredienti
- Per la marinata:
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 3 cucchiai di salsa di soia (usare senza grano per le diete senza glutine)
- 1 a 1 1/2 tazze di pezzi di pollo (bocconcini) o cubetti di tofu
- Per i Noodles:
- 8 once di spaghetti di riso (essiccati sottili, "bastoncino di riso")
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pezzo di galanga (a forma di pollice o zenzero, tagliato a pezzi simili a fiammiferi)
- 1 tazza di funghi shiitake (freschi, affettati)
- 1/2 tazza di brodo (pollo o brodo di pollo finto per vegetariani)
- 1 peperone (arancione o verde, tagliato a strisce sottili)
- 2 o 3 tazze di germogli di soia (freschi)
- 2 cipolle verdi (affettate)
- Manciata di coriandolo / coriandolo (fresco)
- 2 1/2 cucchiai di olio
- Per la salsa saltata in padella:
- 2 cucchiai di salsa di soia (usare la salsa di soia senza grano per le diete senza glutine)
- 1 cucchiaino di salsa di soia scura (le diete senza glutine sostituiscono 1 cucchiaio di salsa di soia senza grano)
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (i vegetariani sostituiscono 1 1/2 cucchiai di salsa di soia)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1/4 tazza di brodo (pollo o pollo finto / brodo vegetale)
- 1 o 2 cucchiaini di salsa di peperoncino (o 1/2 o 3/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna, a piacere)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di spaghetti di riso fritto tailandese senza glutine è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la cottura.
Prepara la marinata
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Mescolare insieme amido di mais con salsa di soia fino a quando ben combinato.
L'abete rosso
Marinare il pollo o il tofu nella miscela di salsa di soia e amido di mais, ricoprendo tutti i lati. Mettere da parte.
Cook the Noodles
Fai bollire delicatamente i noodles di riso dai 5 ai 10 minuti, fino a quando i noodles sono abbastanza morbidi da mangiare ma ancora compatti e un po 'croccanti (finiranno di cuocere più tardi).
L'abete rosso
Scolare e sciacquare brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchi. Mettere da parte.
Prepara la salsa saltata in padella
In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di pesce, 1 cucchiaino di zucchero, il succo di lime, 1/4 di tazza di brodo e la salsa di peperoncino.
L'abete rosso
Mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Mettere da parte.
Preparare gli Stir-Fry
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio e agita intorno; quindi aggiungere aglio, galanga o zenzero, pollo o tofu (insieme alla marinata), funghi e qualche cucchiaio di brodo. Soffriggere 5 minuti. Quando la padella si asciuga, aggiungi un po 'più di brodo di pollo, da 1 a 2 cucchiai alla volta.
Aggiungere il pepe e soffriggere per altri 1 o 2 minuti. Aggiungi le tagliatelle riservate più la salsa saltata in padella. Usando due utensili, sollevare e girare le tagliatelle o usare un movimento di lancio, come lanciare un'insalata. Mantieni il calore alzato. Friggere in questo modo fino a quando la salsa non sarà ben distribuita in tutti i noodles (da 1 a 2 minuti).
L'abete rosso
Aggiungi i germogli di soia, continuando a soffriggere un altro minuto.
L'abete rosso
Togliere dal fuoco e testare il gusto per il sale e il sapore, aggiungendo 1 cucchiaio di salsa di pesce o salsa di soia se non abbastanza salato o abbastanza saporito. Se troppo salato, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime.
L'abete rosso
Per servire, sollevare le tagliatelle dal wok o dalla padella e montarle in una ciotola o piatto da portata. Cospargere con la cipolla verde affettata e coriandolo / coriandolo tritati. Un cuneo di lime fresco spremuto poco prima di mangiare è delizioso.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Per coloro a cui piace il piccante extra, servire con più salsa di peperoncino tailandese sul lato.
Tag ricetta:
- Pepe
- tagliatella di riso tailandese
- cena
- tailandese
