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- Totale: 2 ore e 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 2 ore e 30 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 857 | calorie |
| 53g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 60g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 857 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 53 g | 68% |
| Grassi saturi 20g | 102% |
| Colesterolo 212mg | 71% |
| Sodio 630mg | 27% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 60g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta dello stufato di agnello irlandese ha un sapore abbondante ed è facile da preparare. Si dice che un buon stufato irlandese sia come una medicina che curerà tutto ciò che ti affligge. Solo l'odore di questo stufato di agnello che cucina nella tua cucina probabilmente migliorerà il tuo umore.
La birra conferisce al piatto un gusto profondo e robusto; per un vero sapore irlandese, usa la Guinness corposa o un'altra birra scura. Se preferisci non usare affatto la birra, puoi sostituire il brodo vegetale o di manzo. Darà una consistenza leggermente diversa ma dovrebbe essere (quasi) altrettanto gustoso.
Servire con purè di patate all'aglio e pane irlandese caldo con soda.
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Stufato di agnello a cottura lenta
Spezzatino di agnello speziato
ingredienti
- 1/2 tazza di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale grosso o qb
- 1/4 cucchiaino di pepe appena macinato o qb
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 chili di carne di stufato di agnello magra, disossata, tagliata a pezzi da 2 pollici
- 2 tazze di cipolle affettate
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 lattina (16 once) di pomodori interi, scolati
- 1 1/2 tazze di birra scura, che culo
- 8 spicchi d'aglio medi, pelati e tagliati a metà
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate o 1 cucchiaino di essiccato
- 1 cucchiaio di semi di cumino (facoltativo)
- 4 carote medie, sbucciate, tagliate a metà e tagliate a pezzi da 2 pollici
- 4 pastinache medie, sbucciate, divise in due e tagliate in pezzi da 2 pollici
- Rametti di timo fresco per guarnire
I passaggi per farlo
In una grande ciotola o su un foglio di carta oleata, condisci la farina con il sale e il pepe. Immergi l'agnello nel composto di farina, scuotendo l'eccesso. In un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio. Lavorando in lotti e aggiungendo più olio alla pentola tra i lotti, se necessario, rosolare l'agnello su tutti i lati, circa 5 minuti per lotto. Usando un cucchiaio forato, trasferisci l'agnello in una ciotola.
Aggiungi 1/4 di tazza di acqua nella pentola e cuoci, mescolando per raccogliere eventuali pezzetti dorati dal fondo con un cucchiaio di legno. Aggiungere le cipolle nella pentola e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto o fino a quando ammorbidito. Riporta l'agnello nella pentola.
Aggiungere i pomodori, la birra, 1/2 tazza di acqua rimanente, aglio, timo, semi di cumino, sale e pepe nero macinato a piacere, mescolando per rompere i pomodori e sciogliere la pasta. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore o fino a quando la carne è quasi tenera.
Mescolare le carote e le pastinache. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 o 40 minuti in più, o fino a quando la carne, le patate e le verdure sono tenere. Servire lo stufato guarnito con rametti di timo, se lo si desidera.
Consigli per la ricetta dello stufato di agnello:
Lo stufato può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Se congelato, scongelare per una notte in frigorifero (o posizionare il contenitore sotto acqua corrente fredda per rilasciare lo stufato) prima di riscaldarlo.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- irlandesi
- festa di San Patrizio
