L'abete rosso
- Totale: 6 ore e 25 minuti
- Preparazione: 6 ore
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 8 pezzi (4 porzioni)
Le ricette tradizionali di pollo fritto del sud sono semplicemente spolverate di pollo nella farina e fritte croccanti, ma questa deliziosa variante utilizza un bagno al latticello per un tocco piccante. Questo pollo fritto al latticello è molto caldo, ma fa anche un meraviglioso oggetto da picnic servito freddo. Per una ricetta di pollo fritto che è significativamente più bassa di grassi, prova le cosce di pollo fritto del sud.
ingredienti
- 3 1/2 libbre di pollo (tagliato in 8 pezzi)
- 2 1/2 quarti di olio di arachidi (o accorciamento di verdure, per friggere)
- Per la marinata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di Caienna
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaino di erbe essiccate macinate (o condimento di pollame)
- 2 tazze di latticello
- Per la Farina Stagionata
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di Cayenna
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Aggiungi gli ingredienti della marinata in una ciotola e sbatti insieme.
L'abete rosso
Aggiungi le parti di pollo e lancia per ricoprire bene.
L'abete rosso
Coprire con un involucro di plastica, assicurandosi che il pollo sia immerso. Conservare in frigorifero per 6 ore. Puoi andare da un giorno all'altro se lo desideri.
L'abete rosso
Mescola gli ingredienti della farina condita in una grande teglia.
L'abete rosso
Scolare i pezzi di pollo e gettarli nella farina.
L'abete rosso
Usando le mani o le pinze, gira per ricoprire completamente il pollo con la miscela di farina. Scuotere e prenotare su un piatto.
L'abete rosso
Riscalda l'olio di arachidi, o il grasso vegetale, in un forno olandese pesante a 350 F.
L'abete rosso
Aggiungi con cura il pollo e friggi per 20-25 minuti o fino a doratura e hai raggiunto una temperatura interna di 180 F.
L'abete rosso
Lasciare scolare su una gratella da 5 a 10 minuti prima di servire.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
- Puoi anche friggere il pollo in una padella di ghisa pesante riempita a metà con olio. Se usi questo metodo, devi friggere i pezzi per 10 minuti, girarli e continuare a cuocere fino al termine.
Tag ricetta:
- pollo
- pollo fritto al latticello
- entrata
- meridionale
