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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 83 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 83 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pollo alla griglia o alla griglia, manzo e maiale beneficiano di una salsa dai sapori forti e fruttati. Questa salsa agrodolce al vino di more, mescolata con cipolle, burro e pepe, porta l'antipasto di carne in una direzione diversa da quella prevedibile.
La salsa al vino Blackberry completa particolarmente il filetto di manzo o di maiale e il petto di pollo. Di solito non è servito con frutti di mare, ma è delizioso con filetti di salmone grigliati.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di more, più altro per guarnire
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di cabernet sauvignon, pinot nero o altro vino rosso secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di marmellata o confettura di more (senza semi)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti 1 1/2 tazze di more in un robot da cucina o frullatore e purea.
Quando le bacche sono completamente frullate, forzale attraverso un colino a maglie fini in una piccola ciotola e mettile da parte.
Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella o casseruola a fuoco medio-basso.
Aggiungere le cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono tenere e giallo chiaro, circa 10 minuti.
Aggiungi il vino rosso e il succo di limone.
Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela si riduce di circa la metà.
Unire le more passate e la marmellata o le conserve, il pepe e il sale e aggiungere alla miscela di vino.
Portare a ebollizione, quindi ridurre di nuovo il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Mescolare 1 cucchiaio di burro freddo.
Servire con more fresche intere per guarnire.
A proposito di more
Le more sono un frutto estivo. Sono in stagione da giugno a settembre, rendendoli un ottimo partner con rabarbaro, fragole e mirtilli per i dessert estivi.
Quando acquisti more, cerca quelle brillanti, lucenti e carnose che sono viola intenso o quasi nere e coerenti nella loro colorazione. Le more dovrebbero essere utilizzate il prima possibile dopo averle acquistate, ma rimarranno per circa cinque giorni in frigorifero.
Queste bacche sono sia dolci che aspre e hanno una moltitudine di usi: nelle salse, come questa ricetta, e negli sciroppi; torte, calzolai e patatine; inezie; muffin; frullati di frutta; semifreddi; sul gelato; nelle macedonie; e con formaggio feta e spinaci freschi per una solita insalata estiva.
Le more sono note per la loro alimentazione energetica. La loro colorazione viola molto scura ti dice che hanno alti livelli di antiossidanti. Una tazza di more contiene circa 62 calorie, 14 grammi di carboidrati e 8 grammi di fibre. Sono un'ottima fonte di vitamina C e una buona fonte di vitamine A, E e K. Le more sono anche un'ottima fonte di flavonoidi.
Tag ricetta:
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