Briciole di pane. Foto: Diana Rattray
Ho sempre delle briciole di pane a portata di mano nel mio congelatore, perché adoriamo i condimenti per briciole di pane croccante imburrati sulle casseruole. Sono anche ottimi da utilizzare nel polpettone o nelle bistecche di hamburger e, se ne hai abbastanza, puoi fare ripieni o condimenti.
Briciole di pane morbido
Prendi del pane o dei panini di un giorno e trasformali in briciole di pane da utilizzare per aggiungere una casseruola o mescolare in polpettone o ripieno.
Tagliare o strappare il pane in pezzi più piccoli e pulsare brevemente in un robot da cucina per fare briciole di pane grossolane o fini.
Usa subito le briciole di pane morbido o metti le briciole trattate in un sacchetto per alimenti, sigillale e congelale.
Quando hai bisogno di una o due tazze per una casseruola o un altro piatto, misura, scongela e usale.
Briciole di pane secco fine
Riscalda il forno a 325 F.
Strappare il pane in piccoli pezzi o tagliarlo a cubetti.
Distribuire il pane su una teglia. Per le briciole condite, cospargere con una piccola quantità di sale
Cuocere le briciole di pane nel forno preriscaldato per circa 12-14 minuti, o fino a quando non sono asciutte e leggermente dorate.
Metti le briciole in una busta per alimenti e schiacciale con un mattarello o trasformale in un robot da cucina per ottenere briciole sottili. Per le briciole di pane condito in Italia, aggiungi qualche pizzico di basilico o origano di foglie essiccate, fiocchi di prezzemolo essiccato e un pizzico di aglio in polvere per ogni tazza di briciole.
Conserva le briciole di pane in un contenitore ben coperto nella dispensa per un massimo di 1 settimana o trasferiscile in sacchetti congelatori con chiusura a cerniera e congela per un massimo di 6 mesi o più.
Come usare le briciole di pane
Per fare il pangrattato imburrato, sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio; aggiungere 1 tazza di pangrattato e cuocere mescolando fino a doratura.
Cospargere le briciole di pane secco o imburrato su casseruole e gratin.
Usa delle briciole di pane secche per aggiungere consistenza a frittelle, budino di pane, focacce e muffin veloci e frittelle.
Aggiungi briciole di pane asciutte o morbide al polpettone o alle polpette.
Cospargi le briciole di pane sui peperoni ripieni.
Usa il pangrattato per ricoprire il pesce, il pollo o la carne per friggere o friggere.
Prepara un impasto farcito con pangrattato per farcire pollame, funghi, vongole, braciole di maiale o verdure.
Aggiungi un po 'di parmigiano grattugiato al pangrattato e usalo per impanare melanzane o pollo.
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