Pentola Arrosto Con Aglio E Timo.
L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 4 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 914 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 84g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 914 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 47% |
| Grassi saturi 13g | 66% |
| Colesterolo 242mg | 81% |
| Sodio 609mg | 26% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 84g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice brasato arrosto è perfettamente aromatizzato con vino rosso, aglio e timo. Questo pasto all-in-one include patate e funghi opzionali. È un'ottima cena di famiglia per ogni notte della settimana.
Sentiti libero di aggiungere carote affettate o carotine insieme alle patate.
ingredienti
- 1 arrosto di pentola (circa 2 1/2 a 3 1/2 libbre - mandrino o altro arrosto adatto)
- 5 spicchi d'aglio medi (tagliati a metà)
- Sale tritato
- Dash Pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla media (tagliata a quadretti e affettata)
- Opzionale: 4 once di funghi (piccoli interi o affettati)
- 3 cucchiai di farina
- 1 1/2 tazze di vino rosso (come il pinot nero o il cabernet)
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo di foglie essiccate)
- 2 libbre di patate (tagliate a pezzi da 2 pollici)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Con un piccolo coltello affilato, tagliare da 8 a 10 fessure profonde nell'arrosto, distanziandole uniformemente. Spingere metà di uno spicchio d'aglio in ogni taglio. Scaldare l'olio in una padella per brasatura o in una padella larga o in forno olandese a fuoco medio-alto.
Sear l'arrosto, trasformando in marrone tutti i lati. Togli l'arrosto dalla padella e mettilo da parte.
Aggiungi il burro nella padella calda e riduci il calore a medio. Quando il burro è schiumoso, aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando, fino a quando saranno teneri e leggermente dorati. Aggiungi i funghi, se lo usi, e cuoci per 2 minuti in più. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per circa 1-2 minuti in più. Mescolare il vino rosso e il brodo di manzo. Continua la cottura, mescolando, fino a quando i liquidi non saranno addensati e frizzanti.
Preriscalda il forno a 325 F.
Rimetti l'arrosto nella padella e cospargilo di timo. Coprire con un coperchio o coprire bene la padella con un foglio e trasferire al forno. Cuocere per 2 ore.
Aggiungi le patate, copri e continua a cuocere per 1 o 2 ore in più, o fino a quando le patate non saranno teneri.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Patata
- cena
- meridionale
- autunno
