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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 553 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 48g | Carboidrati |
| 24g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 553 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 254mg | 85% |
| Sodio 577mg | 25% |
| Carboidrati totali 48 g | 17% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 24g | |
| Calcio 211mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'Huevos a la flamenca (uova di flamenco) è una delle più gustose ricette di uova spagnole. Facile da preparare, è un vecchio e molto tradizionale piatto di uova spagnolo, con molte versioni diverse, a seconda della zona da cui provengono. La versione più semplice è uova al forno con pomodori e peperoni in umido, mentre altre versioni scelgono di aggiungere carne. Questa versione della ricetta include salsicce di chorizo e morcilla , insieme a cipolla, aglio, pepe e salsa di pomodoro fatta in casa.
Le verdure e le carni in umido vengono condite con un paio di uova e cotte al forno in singoli piatti di argilla. Se preferisci non cuocere il piatto, puoi anche friggere l'uovo separatamente e posizionarlo sopra le carni e le verdure. Top con pangrattato all'aglio ( migas) e servire bollente.
Mentre può sembrare un buon piatto da servire a colazione, in Spagna non lo troverai mai sul tavolo della colazione. Le uova in Spagna vengono consumate quasi esclusivamente a pranzo ea cena, il che significa che puoi mangiare questo delizioso piatto in qualsiasi momento della giornata!
ingredienti
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva spagnolo
- 4 a 5 once di salsiccia chorizo spagnola
- 8 once di salsiccia di sangue alla cipolla morcilla de cebolla spagnola
- 1 cipolla gialla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 salsa di pomodoro da 8 once (o salsa di pomodoro fatta in casa)
- 1 o 2 cucchiai di paprika dolce spagnola
- 4 cucchiai di sherry secco
- 8 uova grandi
- 2 fette di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio
I passaggi per farlo
Tagliare la salsiccia di chorizo a fettine sottili. Tagliare la salsiccia alla morcilla a fette di circa 1/2 pollice di spessore.
Trita la cipolla e affetta gli spicchi d'aglio. Trita i peperoni, rimuovendo la membrana e i semi.
Scaldare il forno a 350 F.
Scaldare circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella larga e dal fondo pesante. Friggere le fette di chorizo e morcilla. Rimuovere e mettere da parte.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, l'aglio e il pepe. Aggiungere la salsa di pomodoro, la paprika e lo sherry e ridurre.
Dividi la miscela di cipolla e pepe tra quattro piatti di vetro, argilla o ceramica resistenti al forno. Disporre i pezzi di salsiccia chorizo e morcilla in cima a ciascuno dei piatti. Rompere due uova sulla cima di ogni piatto. Metti i piatti nel forno caldo fino a quando i bianchi d'uovo sono cotti, circa 10-15 minuti.
Mentre le uova cuociono, schiacciare il pane raffermo in piccoli pezzi o briciole usando un mortaio e un pestello o un robot da cucina. Sbucciare uno spicchio d'aglio. Scaldare la stessa padella, aggiungendo 1 o 2 cucchiai in più di olio d'oliva. Aggiungere gli spicchi d'aglio all'olio e friggere senza bruciare l'aglio.
Rimuovi l'aglio. Aggiungi il pangrattato nella padella e mescolando, facendo dorare rapidamente le briciole. Rimuovere le briciole dalla padella e metterle in una ciotola.
Quando le uova sono cotte, togliere dal forno e cospargere il pangrattato condito su ogni piatto.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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