Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Totale: 37 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 40 adesivi per vasi (10 porzioni)
Questa ricetta per gli gnocchi tailandesi in padella - nota anche come potstickers - è facile da preparare e sicura di soddisfare tutti a cena. Un meraviglioso trattamento dim sum, il ripieno per questi potstickers viene rapidamente assemblato usando pollo o gamberetti (i gamberi congelati funzionano bene).
In combinazione con alcuni altri ingredienti tailandesi, questi gnocchi in padella di ispirazione cinese sono buoni da masticare. Servire con un tuffo a scelta o seguire i suggerimenti in questa ricetta.
Gli gnocchi in padella possono essere serviti da soli o serviti con spaghetti all'uovo cotti (il tipo saltato in padella).
ingredienti
- 1 confezione di gnocchi rotondi (disponibili nei negozi di alimentari asiatici, spesso congelati)
- Per il ripieno:
- 2 tazze di pollo cotto (avanzi arrostiti, o gamberi surgelati cotti)
- Galanga da 1 pollice (O zenzero, affettato)
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cipollotti (o cipolle verdi, affettati)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (foglie e steli, tritati)
- 1 cucchiaio. salsa di pesce
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaio. salsa di ostriche (ho usato il marchio Golden Dragon)
- 1 cucchiaio. olio di sesamo
- 1/4 cucchiaino. Pepe bianco
- Per friggere:
- 1 tazza di brodo di pollo (o brodo)
I passaggi per farlo
Se gli involucri per gnocchi sono congelati, rimuovili dal congelatore per scongelarli diverse ore prima di avvolgerli.
Metti tutti gli altri ingredienti in un robot da cucina. Blitz per creare un ripieno profumato e gustoso.
Preparando da 6 a 8 gnocchi alla volta, stendi da 6 a 8 wonton su una superficie di lavoro pulita. Avrai anche bisogno di un piccolo piatto d'acqua.
Versare un po 'del ripieno al centro di ogni involucro (circa 1 cucchiaino colmo). Quindi immergi le dita nell'acqua (o usa un pennello da pasticceria) e inumidisci il perimetro esterno di ogni involucro.
Solleva i lati dell'involucro sul materiale da otturazione e premi insieme per sigillare. Se non sigilla, inumidire i bordi con un po 'più di acqua. Pizzica lungo il sigillo per creare un bordo decorativo.
Disporre gli gnocchi finiti su un piatto spolverato con un po 'di amido di mais o farina.
Scalda una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cucchiaio. oliare e agitare, quindi aggiungere il primo lotto di gnocchi. Assicurati di girarli spesso, poiché si bruciano facilmente. Vuoi una scottatura marrone chiaro su tutti i lati. Questo richiede solo un minuto o due.
Stando indietro dal fornello, versare delicatamente 1/2 tazza di brodo / brodo di pollo nella padella (la padella sfrigolerà e potrebbe schizzare un po '). Coprire e lasciare terminare la cottura degli gnocchi (circa 5-7 minuti).
Quando la maggior parte del brodo è sparita, rimuovere la padella dal fuoco. Usa una spatola per sollevare delicatamente i potstickers dalla padella e trasferirli su un piatto da portata. Si chiamano potstickers per un motivo! Ma si attaccheranno meno se rimane ancora un po 'di umidità nella padella - se la padella si asciuga completamente, gli gnocchi si attaccano).
Servire con una salsa di immersione a scelta. Provali con la seguente miscela di salse: 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai. Salsa di peperoncino dolce tailandese, 1 cucchiaio. olio di sesamo, 1 a 2 cucchiaini. salsa di peperoncino tailandese normale, più 1 a 2 cucchiai. salsa di pesce (aggiungere altra salsa di pesce fino a raggiungere la salinità desiderata).
Tag ricetta:
- Ravioli
- aperitivo
- tailandese
- cena di famiglia
