Anita Schecter
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 653 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 45g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 653 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 39% |
| Grassi saturi 9g | 43% |
| Colesterolo 159mg | 53% |
| Sodio 966mg | 42% |
| Carboidrati totali 51 g | 18% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 45g | |
| Calcio 294mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Tutte le persone di origine mediorientale che sono cresciute mangiando shawarma conoscono la bellezza di questo piatto semplice e gustoso. Al giorno d'oggi, con la crescente accettazione e l'ampia base di fan per le spezie e i piatti del Medio Oriente, la popolarità di Shawarma ha solo aumentato e generato variazioni favolose. Le spezie della carne, un tempo utilizzate solo per le proteine animali, vengono ora utilizzate per condire fagioli, verdure e qualsiasi altra cosa ti venga in mente.
Originariamente realizzato con montone, lo shawarma è prodotto oggi con qualsiasi proteina di tuo gradimento e le spezie che vengono comunemente utilizzate possono essere un'ottima aggiunta alla tua credenza. Usali su manzo, agnello o tofu o in brodo o zuppe di verdure. Le nostre polpette di pollo condite con spezie shawarma e una saporita salsa di pomodoro sono un piatto bello e veloce per il pranzo o la cena e un bel modo di presentare le spezie mediorientali alla tua famiglia e ai tuoi amici. Servire con riso bianco o con pane fresco e insalata verde.
ingredienti
- Per il mix di spezie Shawarma:
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: pizzico di pepe di Cayenna
- Per le polpette:
- Petto di pollo da 1 libbra (macinato)
- 1 cipolla (pelata e tagliata a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di shawarma spice (ricetta sotto)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di pangrattato
- Per la salsa di pomodoro:
- 2 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 1 cipolla piccola (pelata e tagliata a dadini)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di latte intero (o yogurt bianco intero)
- 1 cucchiaino di spezia di shawarma (ricetta sotto)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di formaggio feta (sbriciolato)
- Sale qb
- Guarnire: prezzemolo tritato
I passaggi per farlo
Prepara il mix di spezie Shawarma
Raccogli gli ingredienti per il mix di spezie.
In una piccola ciotola, preparare la miscela di spezie combinando cumino, coriandolo, aglio in polvere, cannella, curcuma, sale e pepe nero. Fai un extra raddoppiando o triplicando le quantità e conserva il composto in un barattolo di spezie per 3-6 mesi. Mettere da parte.
Prepara le polpette
Preriscalda il forno a 400 F.
In una grande ciotola, mescola il pollo, la cipolla tagliata a dadini, l'aglio tritato, l'uovo, la metà della spezia di shawarma, il sale, il prezzemolo e il pangrattato. Mescolare bene.
Usando una pallina da un'oncia (circa), raccogli le polpette su una teglia foderata con carta pergamena. Dovresti ottenere circa 24 polpette.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
Prepara la salsa di pomodoro
Mentre le polpette cuociono, prepara la salsa di pomodoro. Metti un cucchiaio di olio d'oliva e la cipolla a dadini in una padella capiente e fai rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio d'oliva e frusta nella farina fino a quando non combinato.
Sbatti nel brodo di pollo.
Mescola il concentrato di pomodoro e la rimanente spezia di shawarma.
Mescolare il latte o lo yogurt e il prezzemolo tritato.
Assaggia il sale e aggiungine se necessario.
Montare il piatto
Una volta cotte le polpette, aggiungile alla salsa, copri e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata. Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e guarnire con prezzemolo tritato fresco.
Servire caldo e buon divertimento!
Polpette senza glutine e altre variazioni
Se ci sono allergie al glutine con i tuoi ospiti, segui questi semplici suggerimenti per servire un pasto senza glutine:
- Sostituisci la farina con la farina d'avena. Sostituisci il pangrattato con avena veloce. Controlla due volte l'etichetta del brodo di pollo per assicurarti che sia senza glutine. In caso contrario, utilizzare acqua o brodo fatto in casa. Servire con patate, riso o quinoa e saltare il pane.
Se ci sono allergie al latte:
- Usa il latte di anacardi senza zucchero anziché latte o yogurt, salta il formaggio feta o usa il parmigiano vegano sopra e assicurati che il pane che stai servendo non contenga ingredienti a base di latte. Segui il percorso sicuro e acquista una baguette biologica.
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