Insalata di indivia Kumquat. Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
Le insalate in inverno non sono sempre la cosa più semplice o più intuitiva, almeno per quelli di noi che amano passare a una semplice insalata verde lanciata sul normale. Le verdure che sono di stagione sono verdure più difficili che generalmente rispondono meglio alla cottura rispetto a essere mangiate crude o verdure amare che non sono la tazza di tè di tutti in un'insalata.
Questa insalata di Kumquat di indivia è l'insalata perfetta di fine inverno, la primavera è quasi qui: è abbastanza luminosa da darti speranza per la primavera.
Sì, presenta un'indivia belga amara, ma l'amarezza delle foglie croccanti è temperata dal morso di kumquat dolce-tenero, dalla menta teneramente dolce e da un condimento luminoso alla cerimonia.
Inoltre, l'indivia amara e i kumquat aspri sono l'offerta perfetta dopo arrosti e stufati pesanti.
ingredienti
- 4 indivia belga
- Circa 10 rametti di prezzemolo
- Circa 10 rametti di menta
- 10 kumquat
- 2 cucchiai di succo di limone (il succo di limone Meyer funziona bene anche qui)
- 1 1/2 cucchiaio di verdura, sesamo non tostato o olio d'oliva (niente di troppo forte!)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale marino fine
I passaggi per farlo
Tagliare le estremità brunite sulle indivie, tagliare l'indivia tagliata a pezzetti e metterli in un'insalatiera. In alternativa, puoi servire l'insalata con foglie intere: basta separare le foglie, tagliando l'estremità del gambo secondo necessità per liberare le foglie.
Pizzica le foglie con il rametto di prezzemolo e menta. Scartare gli steli. Strappare le foglie in pezzi più piccoli e aggiungerli all'indivia. Oppure, impila le foglie di menta e usa un coltello affilato per tagliarle in nastri sottili.
Tagliare i kumquat per il lungo in quarti e aggiungerli all'insalata.
In una ciotolina, sbatti il succo di limone, l'olio e il sale. Cospargi questo semplicissimo condimento sopra l'insalata. Lancia l'insalata per ricoprire tutto uniformemente con il condimento. Servire immediatamente
Variazioni Ricetta
- Aggiungi un cucchiaino o due di miele al condimento per un vantaggio dolce sull'intera insalata (aiuta anche a domare l'amaro morso dell'indivia). Usa le bacche - i lamponi sono particolarmente adatti - al posto dei kumquat quando la stagione Davvero non ti piacciono le verdure amare? Usa semplicemente la rucola pepata al posto delle teste di indivia belga.Se ti imbatti in limequat o altri piccoli agrumi completamente commestibili, usali al posto dei kumquat.L'aceto di frutta è un ottimo sostituto del succo di limone se vuoi un sapore meno acido Aggiungi altre erbe se le hai: cerfoglio e aneto sono entrambe buone scelte per questa insalata primavera-potrebbe-avere-appena-molla.
Tag ricetta:
- insalata
- pranzo
- americano
- cena di famiglia
