Fajitas di bistecca.
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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Tempo di marinatura: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 788 | calorie |
| 42g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 47G | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 788 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 42 g | 54% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 629mg | 27% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 47g | |
| Calcio 254mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le fajitas di bistecca sono facili e veloci da montare. Marinare la carne durante la notte la rende tenera e saporita. Questo è un piatto divertente da servire perché ognuno può fare da solo usando i condimenti di propria scelta.
Le fajitas, derivate dalla parola messicana per bistecca alla gonna, sono state create da contadini messicani, che hanno grigliato questo taglio di carne, lo hanno avvolto in tortillas di farina e le hanno mangiate fuori mano. Sebbene originariamente fatti con bistecca alla gonna, ora sono fatti con tutto, dai gamberetti e l'aragosta ai funghi portobello.
ingredienti
- Per la Fajita Marinata:
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di scorza di lime (grattugiata)
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di chipotle o peperoncino in polvere normale
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per il ripieno di Fajita:
- 1 bistecca di manzo (circa 1 1/2 libbre)
- 3 peperoni medi (un mix di rosso, verde e giallo, animato, seminato e tagliato in 12 spicchi)
- 1 Vidalia grande o altra cipolla dolce (tagliata in 16 spicchi)
- 12 tortillas di farina (8 pollici) (impilate e avvolte in un foglio)
- 1 1/2 tazze di lattuga (triturata)
- 3 avocado Haas medi maturi (tagliati a metà, pelati e tagliati a spicchi sottili)
- 1 tazza di salsa in bottiglia
- 6 scalogno (parti bianche e verde chiaro, affettate)
I passaggi per farlo
Prepara la marinata:
Raccogli gli ingredienti.
In una busta da 1 gallone con chiusura a cerniera, mescola olio, scorza di lime, succo di lime, salsa Worcestershire, aglio, polvere di peperoncino, sale e pepe.
Aggiungi la bistecca di fianco. Chiudi la borsa, spingendo fuori l'aria e girala per ricoprire. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 24 ore.
Crea le Fajitas:
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni e la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando sono teneri, circa 6 minuti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Impilare le tortillas e avvolgerle saldamente in un foglio di alluminio. Metti le tortillas avvolte nel forno preriscaldato per riscaldarle per 8-10 minuti. Spegni il forno e mantieni le tortillas nel forno fino al momento dell'uso.
Preriscalda una griglia a gas medio-alta o prepara un fuoco a griglia a carbone moderatamente caldo. Grigliare la bistecca, coperta, per 10 minuti su ogni lato o fino a quando la carne non raggiunge la consistenza desiderata (per medio-raro, un termometro per carne dovrebbe leggere 145 F; medio, 160 F; ben fatto, 170 F).
In alternativa, preriscaldare la griglia. Posizionare la bistecca su una griglia e griglia da 4 a 5 pollici dalla fonte di calore per circa 5 minuti su ciascun lato per medio-raro, 7 minuti su ciascun lato per mezzo.
Rimuovi la bistecca su un tagliere e lasciala riposare per 5 minuti.
Riscalda i peperoni e le cipolle. Affettare sottilmente la bistecca attraverso il grano.
Metti alcune strisce di carne al centro di ogni tortilla. Top con peperoni e cipolla, lattuga, avocado, salsa, scalogno, panna acida e coriandolo. Arrotolare e mangiare fuori mano.
Godere!
Suggerimenti
• Dopo che la carne è stata cotta, è necessario lasciarla riposare per alcuni minuti e tagliarla diagonalmente sul grano in strisce sottili.
• Riscalda sempre la tortilla prima di avvolgere le fajitas. La procedura di riscaldamento renderà le tortillas morbide e tenere. Migliorerà anche il sapore e il gusto. È abbastanza facile scaldare le tortillas: puoi farlo nel forno, nel microonde o sulla padella.
Tag ricetta:
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