Molly Watson
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Inizia con freschi cavoletti di Bruxelles
Molly Watson
I cavoletti di Bruxelles arrostiti ne esaltano il sapore profondo e ricco di noci. Questa tecnica può convertire più di un detestatore odiato dei cavoletti di Bruxelles in un amante dei cavoletti di Bruxelles. Converti facilmente gli odiatori della tua vita usando questi semplici passaggi!
Come per tutta la frutta e la verdura, inizia con i cavoletti di Bruxelles freschi. Cerca le foglie esterne verde scuro e vibranti e le estremità del gambo che non sono marroni o secche. Evita i cavoletti di Bruxelles con lividi, tagli o foglie dorate. Se vedi i cavoletti di Bruxelles sul gambo in vendita, agganciali. I germogli sul gambo rimarranno più freschi più a lungo dei germogli che sono stati raccolti e venduti sfusi.
Piano su circa 1/2 libbra (8 once) di cavoletti di Bruxelles crudi a persona. Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit (i germogli arrostiranno bene ovunque nell'intervallo da 350 a 400 gradi Fahrenheit).
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Taglia i cavoletti di Bruxelles
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Lavora con un cavoletto di Bruxelles alla volta; tagliare e scartare l'estremità del gambo.
Stacca e scarta le foglie esterne dei cavoletti di Bruxelles. Solo il primo strato va bene o, se si desidera attenuare l'intensità del sapore dei cavoletti di Bruxelles, staccare abbastanza foglie per rivelare un verde più morbido. Ripeti con tutti i cavoletti di Bruxelles.
Questo processo di peeling merita il tempo. Le foglie esterne sono più resistenti, impiegano più tempo a cuocere e possono portare a germogli eccessivamente arrostiti. Non ti preoccupare; non hai bisogno di gettare tutte quelle belle foglie fuori. Avvolgerli liberamente in plastica e cuocerli entro pochi giorni. Prova un soffritto o un soffritto!
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Tagliarli a dimensioni simili
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Mentre è ovviamente possibile arrostire i cavoletti di Bruxelles interi, hanno una superficie maggiore per dorare e diventare deliziosi (e diventare teneri più velocemente) se ci si prende un momento per tagliarli a metà in lunghezza.
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Aggiungere olio e ricoprire i cavoletti di Bruxelles
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Metti i cavoletti di Bruxelles tagliati in una teglia o una teglia. Per una facile pulizia, allinea prima la padella con la carta pergamena. Irrorare i cavoletti di Bruxelles con un po 'd'olio e gettarli per ricoprire uniformemente i germogli. Disporli in un unico strato. Se vuoi prenderti il tempo di metterli a testa in giù, finirai con germogli più uniformemente dorati. Cospargere di sale e di eventuali altri condimenti che si desidera utilizzare.
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Arrostiscili
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Ora hai una scelta; puoi preparare cavoletti di Bruxelles arrostiti più croccanti o cavoletti di Bruxelles arrostiti più morbidi:
Per i cavoletti di Bruxelles più croccanti: basta mettere questa padella di germogli in un forno caldo e arrostire fino a doratura e tenera, circa 30 minuti.
Per i cavoletti di Bruxelles più morbidi: versare circa 1/2 tazza di pollo o brodo vegetale, o anche acqua normale nella padella, coprire e mettere in forno caldo per 20 minuti, scoprire e continuare la tostatura fino a quando i germogli sono dorati e il liquido è completamente evaporato per altri 15 minuti.
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Servi quei germogli!
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Servire i cavoletti di Bruxelles arrostiti caldi o almeno caldi. Fuori dal forno, si mantengono caldi e deliziosi fino a 30 o anche 45 minuti se li copri e li metti in un luogo caldo.
Ora è il momento di piovigginare sull'aceto balsamico, cospargere con pepe nero appena macinato, coprire con trucioli di parmigiano, spritz con succo di limone, aggiungere una spruzzata di salsa di pesce o aggiungere qualche goccia di olio di peperoncino o scaglie di peperoncino se si voglio servirli con sapori aggiuntivi.
