Marian Blazes
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 72 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 72 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 211mg | 9% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In Euador, i frutti di mare in ceviche vengono cotti brevemente prima di essere marinati, una politica adottata dopo una grande epidemia di colera nei primi anni '90. Il ceviche di gamberetti è particolarmente popolare in Ecuador e spesso ha una deliziosa salsa di pomodoro, una specie di salsa da cocktail latina.
Questo ceviche di gamberi ha noccioli di mais andini dolci e ricchi di noci (chiamati cioccolatini) e cipolle rosse. In Ecuador, il ceviche di gamberetti viene spesso servito con mais tostato (cancha) tostato sul lato, peperoncini (patatine fritte di piantaggine) e birra fredda.
ingredienti
- 2 a 3 tazze di gamberi piccoli o medi
- 1/2 cipolla rossa
- Succo di 1 lime normale (o 4 lime piccoli)
- 1/4 tazza di succo d'arancia spremuto fresco
- 1/2 tazza di ketchup
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tazza di cioccolata o altri chicchi di mais freschi
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo confezionate
I passaggi per farlo
Tagliare la cipolla nelle fette più sottili possibili, affettandola con il lato tagliato rivolto verso il basso in modo che i pezzi siano di forma semicircolare.
Metti le fette di cipolla in una ciotola di acqua fredda salata e lascia in ammollo per 20 minuti.
Cuocere i chicchi di mais in una pentola di acqua bollente salata fino a quando sono teneri. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
Se i gamberi non sono cotti, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungi il succo di un lime alla pentola. Bollire i gamberi per uno o due minuti, fino a quando non sono appena cotti. Scolare i gamberi e sciacquarli con acqua fredda.
Scolare i gamberi, tagliare le code e metterli in una ciotola.
Scolare le cipolle e sciacquare con acqua fredda. Aggiungi le cipolle e il mais nella ciotola con i gamberi.
Sbattere insieme succo di lime, succo d'arancia, ketchup, zucchero e aceto. Toss con gamberi, mais e cipolle. Assaggia e condisci con sale e pepe.
Raffreddare i gamberi fino al momento di servire. Lancia i gamberi con il coriandolo prima di servire e, se lo desideri, condisci con gusto con il ketchup.
Serve 4 come antipasto o pranzo leggero.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- latino
- estate
