Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 8 pezzi (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 305 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 pezzi (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 305 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 137mg | 46% |
| Sodio 434mg | 19% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 198mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice pane di mais di tutti i giorni è l'accompagnamento perfetto per fagioli, peperoncino e verdure al forno. La maggior parte dei meridionali produce un pane di mais salato senza dolcificante. Questo pane di mais è una versione in stile meridionale fatta con pochissimo zucchero, ma sentiti libero di ometterlo del tutto o di aggiungerne altri se ti piace un pane di mais più dolce.
Un altro modo per esaltare il sapore del pane di mais è con i gocciolamenti di pancetta, quindi non buttarli via. Quando si cucina la pancetta, aggiungere i gocciolamenti in un contenitore. Il grasso della pancetta - filtrato senza pezzi di pancetta - rimarrà per un massimo di 1 anno in frigorifero. Basta annusarlo prima di aggiungerlo al cibo per assicurarsi che non sia diventato rancido. Quando fai il pane di mais, sostituisci un po 'di burro con gocce di pancetta, se vuoi. Per un sapore più affumicato, aggiungi qualche cucchiaio di pancetta sbriciolata alla pastella.
Esistono molti modi per utilizzare il pane di mais rimasto (vedi sotto) e si blocca magnificamente, quindi non preoccuparti di fare troppo. Potresti anche voler fare un doppio lotto!
ingredienti
- 2 tazze di farina di mais (bianco o giallo)
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero (più o meno a piacere)
- 1 1/2 tazze di latte
- 2 uova grandi
- 5 cucchiai di burro (fuso)
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 400 F.
Ungere una teglia quadrata da 8 o 9 pollici.
In una ciotola capiente, unisci farina di mais, farina, lievito, sale e zucchero.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova e il burro fuso.
Unire le due miscele e mescolare fino alla miscelazione. Versare la pastella di pane di mais nella padella preparata.
Cuocere in forno per 25 minuti, o fino a quando il pane di mais è fermo e rosolato attorno ai bordi e uno stecchino esce pulito quando inserito al centro.
Usi per pane di mais rimasto
Tostalo sotto la griglia e gustalo a colazione con burro e marmellata o conserve.
Il pane di mais rimasto produce gustose briciole tostate per farcire le casseruole. Sbriciolate il pane di mais e stendetelo in un unico strato su una teglia. Cuocere le briciole in un forno da 300 F fino a quando sono leggermente dorate.
Per i crostini, tagliare il pane di mais a cubetti e cuocerlo per circa 10-12 minuti a 325 F.
Cospargere briciole o crostini di pane di mais tostati sopra una ciotola di peperoncino o zuppa.
Usa il pane di mais rimasto a cubetti in una casseruola per la colazione a strati.
Prepara un ripieno con pane di mais essiccato e sbriciolato.
Usa il tuo pane di mais rimanente per fare questa insalata unica di pane di mais.
Per un condimento croccante e croccante su una frutta croccante, sostituisci parte della farina con briciole di pane di mais rimanenti.
Addensare una pentola di peperoncino con fine briciole di pane di mais.
Tag ricetta:
- pane di mais
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