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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Tempo di marinatura: 2 ore
- Resa: 1 pollo (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 416 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pollo (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 416 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Abbiamo assaggiato per la prima volta il pollo del diavolo (noto anche come pollo alla diavola in Italia) in Toscana. È diventato rapidamente il nostro modo preferito per grigliare il pollo, dato che il pugno del pepe, l'acidità dei limoni e l'affumicatura della griglia lo rendono un modo naturalmente delizioso per servire il pollo.
Ciò che rende questo piatto così speciale è che, poiché il pollo è stato spalmato (praticamente appiattito), cuoce rapidamente, senza bruciare. È persino di dimensioni, quindi è un modo più sicuro per barbecue e cuocere il pollo mentre cuoce in modo uniforme.
Il pollo del diavolo è un ottimo barbecue qui nel Regno Unito. Il tempo è così imprevedibile, quindi se piove, il pollo del diavolo cucina altrettanto bene nel forno.
Da dove viene il nome Il pollo del diavolo è una supposizione, forse è la quantità di pepe che gli conferisce un sapore piccante, o quando il pollo appiattito si sviluppa su una tavola, le punte delle ali sembrano corna? Contiene sicuramente un pugno e trasuda sapore.
ingredienti
- 1 pollo ruspante (spatchcocked / butterflied)
- 3 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai. grani di pepe neri (incrinati in un pestello e un mortaio)
- 1 limone (dimezzato)
I passaggi per farlo
Riscaldare la griglia o preriscaldare un forno a 450 F / 220 C / Gas 7
Adagiare il pollo con il petto rivolto verso il basso in una teglia.
Versare l'olio d'oliva uniformemente sul pollo esposto.
Cospargi il pepe sul pollo e strofina con cura sulla carne.
Spremi infine il succo di limone e una buona spolverata di sale marino. Coprire liberamente con pellicola trasparente e lasciare marinare per circa 2 ore.
Per grigliare : rimuovere la pellicola trasparente. Metti il pollo su una griglia mediamente calda, il petto rivolto verso il basso e cuoci per 20 minuti, quindi gira e cuoci dall'altro lato. Non avere la griglia fiammeggiante in quanto ciò brucia l'esterno e il rischio è che l'interno non venga cotto. Il pollo viene cotto quando i succhi del pollo si schiariscono quando la parte più spessa della coscia viene trafitta da uno spiedino. Assicurati sempre che il pollo sia cotto in modo sicuro prima di servire.
Per cuocere al forno: rimuovere la pellicola trasparente. Metti il pollo sul vassoio al centro del forno. Cuocere per 30 minuti, girare il pollo e cuocere per altri 30 minuti. Il pollo viene cotto quando i succhi del pollo si schiariscono quando la parte più spessa della coscia viene trafitta da uno spiedino. Servire immediatamente
Il pollo del diavolo è delizioso direttamente dalla griglia o dal forno ma è anche delizioso freddo.
Tag ricetta:
- pollo principale
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