Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 75 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 - 8 porzioni
Il pesce hara green masala è una ricetta di pesce che utilizza il masala, un mix di spezie popolare nella cucina indiana. Questo piatto di pesce al vapore piccante è buono per te, facile sulla tua vita e semplice da preparare. Usa qualsiasi pesce bianco fermo per questa ricetta.
L'hara masala verde è una pasta fresca e salata a base di coriandolo, menta, cipolle, zenzero, aglio e spezie. Puoi renderlo caldo o mite come desideri variando la quantità di peperoncini verdi che usi, o lasciarli fuori se non vuoi alcun calore. L'hara masala non ha grassi; l'unico grasso presente nel piatto viene dall'olio di senape e, se lo desideri, puoi limitare la quantità che usi.
Avrai bisogno di un robot da cucina per preparare l'hara masala e un piroscafo per cuocere a vapore i pesci marinati avvolti in foglie di banana.
Puoi trovare la maggior parte degli ingredienti in un negozio di alimentari ben fornito diverso dalle foglie di banana, che di solito sono disponibili nei mercati asiatici o internazionali. Puoi sostituire le bucce di mais, la carta pergamena o persino il foglio di alluminio. Le foglie non aggiungono sapore al piatto, ma le userete per avvolgere il pesce durante la cottura a vapore. Le foglie di banana creano anche una bella presentazione per servire il piatto.
ingredienti
- 2 libbre - o 1 chilogrammo - di qualsiasi pesce con polpa bianca soda, tagliata a fette spesse 1 1/2 pollici
- 6 a 8 cucchiai di olio di senape
- Foglie di banana
- Per l'Hara Masala:
- 16 once di coriandolo (4 grandi mazzi di foglie di coriandolo)
- 8 once di menta (2 mazzi di foglie di menta)
- 2 teste grandi di aglio (da 20 a 30 chiodi di garofano)
- Zenzero fresco da 6 pollici
- 3 peperoncini verdi (a piacere - più per più caldo, meno per più mite)
- 2 cipolle grandi (affettate)
- 4 bastoncini di cannella (2 pollici ciascuno)
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 12 chiodi di garofano
I passaggi per farlo
Crea l'Hara Masala
Usa un robot da cucina per macinare tutti gli ingredienti in una pasta liscia. Aggiungi acqua solo se necessario per assicurarti che gli ingredienti siano stati completamente macinati. Questo dovrebbe produrre circa 4 tazze di masala verde.
Prepara il pesce
Marinare il pesce nell'hara masala (masala verde) per un'ora, refrigerato.
Metti due pezzi di pesce su ogni foglia di banana e versa un cucchiaio di olio di senape su ogni pezzo.
Avvolgere strettamente il fascio di banane e legare ogni pacco con una corda.
Cuocere e servire il pesce
Cuocere a vapore i pacchetti fino a quando non sono completamente cotti, circa 15-20 minuti. Al termine, il pesce dovrebbe essere bianco e opaco dappertutto.
Servi il pesce con riso bollente e bollito. Puoi posizionare l'intero pacchetto di pesce di foglie di banana sul piatto e consentire a ogni commensale di scartarlo, oppure puoi scartare le foglie di banana prima di servire il piatto.
Tag ricetta:
- Pepe
- pranzo
- indiano
- festa
