Jessica Merz / Flickr
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 203 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 203 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 129mg | 43% |
| Sodio 238mg | 10% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per una cena o uno speciale weekend, non c'è proprio niente come la torta. E per la maggior parte delle persone, non c'è niente come il cioccolato. Metti insieme i due e ottieni un momento "wow".
Tenero, traballante e decadente descrive questa ricetta di crosta di torta al cioccolato. È facile da preparare e ugualmente gustoso con diversi tipi di ripieni di torta.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 stick di burro non salato (1/4 di tazza)
- 2 cucchiai di grasso vegetale solido
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 2-3 cucchiai di acqua (ghiacciata)
I passaggi per farlo
In un robot da cucina, unisci la farina, il cacao, lo zucchero e il sale fino alla miscelazione. Aggiungi il burro e il grasso e accendi / spegni finché la miscela non assomiglia a briciole grossolane, per circa 5 secondi. Aggiungi il tuorlo e l'acqua e procedi con il giro on / off fino a quando l'impasto forma una palla. Per mescolare a mano: in una ciotola media, mescolare la farina, il cacao, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro e accorciarlo con due coltelli o un frullatore fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere il tuorlo e l'acqua e mescolare con una forchetta fino a quando il composto inizia a raggrupparsi.
Premi l'impasto in una palla, quindi appiattiscilo in un disco rotondo da 1 pollice, spesso circa 1/4 di pollice. (Se non lo si utilizza immediatamente, avvolgere l'impasto in plastica e conservare in frigorifero fino a tre giorni o congelare fino a tre mesi.)
Stendi l'impasto, rotolando sempre dal centro lontano da te, non avanti e indietro.
Oliare leggermente la tortiera per evitare che si attacchi. Le padelle in vetro o metallo scuro creano croste più croccanti. Le padelle lucide creano croste pallide.
Premere l'impasto in una tortiera da 9 pollici, tagliare l'eccesso dai lati e pizzicare per formare un bordo decorativo.
Se la ricetta della tua torta richiede una crosta per torta precotta, pungi più volte il fondo della crosta con una forchetta per rilasciare vapore e prevenire la formazione di bolle. Cuocere in forno a 425 F fino a quando la pasta è leggermente rosolata, circa 10 minuti. Se la torta deve essere riempita e poi cotta, non pungere il fondo della crosta perché il ripieno fuoriesce durante la cottura.
Suggerimenti
- Mescolare la farina e il grasso è fondamentale quando si prepara l'impasto per torte. L'idea è di ricoprire le particelle di grasso con la farina in modo che trattengano l'umidità, non di scomporre il grasso in modo che sia completamente incorporato nella farina. Probabilmente le ricette diranno di mescolare la farina con il grasso fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. Per questo motivo, è importante non mescolare eccessivamente l'impasto.Il calore nel forno rilascia l'umidità nel grasso, che provoca vapore. Il vapore fa lievitare l'impasto, facendolo espandere e diventare traballante.
Tag ricetta:
- Torta
- crosta di torta al cioccolato
- dolce
- americano
