Come pulire una pietra per pizza

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Se il tuo tipo preferito di crosta per pizza è sottile e croccante, allora hai bisogno di una pietra per pizza per ottenere quella crosta perfetta a casa. Che tu stia preparando la crosta da zero, cuocendo una pizza già pronta o surgelata o semplicemente riscaldando le fette del tuo ristorante preferito, una pietra per pizza ti darà sempre i migliori risultati. Poiché la maggior parte delle pietre sono realizzate in materiale ceramico composito, aiuteranno a rimuovere l'umidità dalla crosta lasciandola croccante.

Ci sono pietre per pizza in acciaio inossidabile, ghisa e pietra ollare naturale, così come gres smaltato e non smaltato.

Quanto spesso pulire una pietra per pizza

Una pietra per pizza dovrebbe essere pulita dopo ogni utilizzo per rimuovere i residui di cibo. Una pulizia più accurata dopo diversi usi può aiutare a mantenere la sua finitura naturale. Non è insolito che le pietre di colore chiaro cambino colore dopo molti usi. Se si desidera mantenere la pietra in ottime condizioni, utilizzare una teglia di pergamena sotto la crosta della pizza ogni volta che si cuoce.

Quello che ti serve

Supplies

• Bicarbonato di sodio

Utensili

• Spatola in gomma o plastica Panno morbido in microfibra Cestello per pesci Spazzola in nylon a setole rigide Forno autopulente (opzionale)

Istruzioni per la pulizia di una pietra per pizza in gres

1. Lascia raffreddare la pietra

   Sia che serviate la pizza direttamente dalla pietra o che la spostiate su una tavola diversa, la pietra della pizza dovrebbe essere lasciata raffreddare completamente prima di pulirla. Non immergere mai una pietra calda in un lavandino di acqua potabile o potrebbe rompersi.

   Mancia

   Pulisci sempre a mano qualsiasi tipo di pietra per pizza. I detersivi per lavastoviglie e l'eccessiva quantità di acqua utilizzata durante un ciclo danneggiano la pietra.

2. Raschiare i pezzi di cibo

   Usa una spatola di gomma o di plastica per rimuovere eventuali pezzetti di formaggio o topping attaccati alla pietra.

   avvertimento

   Non usare utensili di metallo quando si taglia una pizza sulla pietra o per raschiare pezzi bruciati. Il metallo graffierà la superficie e potrebbe persino causare l'attaccamento della pizza alla pietra.

3. Tackle Stuck-On Food

   Se il cibo è bloccato e non si muove dopo la raschiatura, fai una pasta con un cucchiaio di bicarbonato di sodio e alcune gocce d'acqua. Immergi un pennello con setole di nylon nella pasta e strofina delicatamente le aree problematiche.

   Utilizzare un panno in microfibra umido per rimuovere il bicarbonato di sodio e i residui di cibo.

4. Pulisci la pietra

   Una volta rimossi gli ovvi frammenti di cibo, pulire la pietra con un panno in microfibra pulito e leggermente inumidito.

5. Lascia asciugare la pietra

Lasciare sempre asciugare completamente la pietra all'aria in un disimpegno prima di riutilizzarla o riporla.

Istruzioni per la pulizia profonda di una pietra per pizza in gres

Se la pietra presenta macchie di cibo che non si staccano dopo molti usi, può essere pulita a fondo cuocendo a fuoco estremamente elevato o usando il ciclo autopulente del forno. Questo dovrebbe essere fatto solo una o due volte nella vita della pietra poiché i processi possono causare la rottura di alcune pietre.

1. Pulire con cottura ad alta temperatura

Posiziona la pietra per pizza sulla griglia centrale del forno. Impostare la temperatura per 500 gradi Fahrenheit. Lasciare che la pietra e il forno raggiungano l'alta temperatura insieme. Quando il forno raggiunge la temperatura corretta, lasciare cuocere la pietra per un'ora. Spegni il forno e lascia raffreddare la pietra prima di raschiare delicatamente il cibo con una spatola di plastica. Completa la pulizia pulendo con un panno in microfibra umido.

avvertimento

Istruzioni per la pulizia di altri tipi di pietre per pizza

1. Pietre per pizza in acciaio inossidabile

   Le pietre per pizza in acciaio inossidabile devono essere lasciate raffreddare e quindi lavate con acqua calda, detersivo per piatti e lavapiatti non abrasivi.

2. Pietre per pizza in ghisa

   Le pietre di ghisa non devono essere immerse in acqua per periodi prolungati. Rimuovere eventuali frammenti di cibo e, se necessario, lavarli rapidamente in acqua calda e sapone. Risciacquare bene e asciugare immediatamente con un panno o un tovagliolo di carta. La maggior parte delle pietre per ghisa dovrebbe essere trattata pulendo la superficie con un leggero strato di olio vegetale dopo ogni pulizia.

3. Pietre di pietra ollare

La pietra ollare naturale è estremamente densa e in grado di resistere a temperature estreme. Poiché non è poroso, lasciare raffreddare completamente la pietra dopo l'uso e quindi lavare in acqua calda e sapone. Risciacquare bene e asciugare con un panno morbido.