L'abete rosso / Nita West
- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 8-10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 580 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 68g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8-10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 580 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 12g | 58% |
| Colesterolo 217mg | 72% |
| Sodio 140mg | 6% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 68g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I segreti di questo espresso pastrami sono la paprika affumicata, l'involucro stretto per contenere tutte le spezie aromatiche e la lunga cottura lenta.
ingredienti
- Petto di manzo in scatola da 5 libbre (1/2 petto intero)
- 3 cucchiai di pepe nero
- 2 cucchiai di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di olio vegetale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Nita West
Rimuovere il petto di manzo in scatola dalla confezione, sciacquare accuratamente e asciugare.
L'abete rosso / Nita West
Taglia la maggior parte del grasso, lasciando solo uno strato di 1/8 di pollice.
L'abete rosso / Nita West
Mescolare tutte le spezie in una piccola ciotola e strofinare uniformemente su entrambi i lati della carne in scatola.
L'abete rosso / Nita West
Spruzzare l'olio su un grosso pezzo di foglio di alluminio per impieghi gravosi (lungo circa 3 piedi) e posizionare sopra la carne in scatola. Piega il foglio, avvolgendolo strettamente.
L'abete rosso / Nita West
Capovolgi, piegando verso il basso, su un altro pezzo di pellicola e avvolgi nuovamente la carne.
L'abete rosso / Nita West
Ripetere altre 3 volte con grandi fogli di foglio di alluminio, in modo che sia completamente racchiuso. Assicurati di usare molta pellicola per garantire una tenuta ermetica.
L'abete rosso / Nita West
Mettere in una teglia, poiché potrebbe ancora fuoriuscire del succo.
L'abete rosso / Nita West
Mettere in forno 240 F per 5 ore.
L'abete rosso / Nita West
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per tutta la notte ancora avvolto.
L'abete rosso / Nita West
Il giorno successivo, scartare e affettare sottilmente la carne fredda attraverso il grano.
L'abete rosso / Nita West
Scalda le fette in padella con qualche goccia d'acqua.
L'abete rosso / Nita West
Servire caldo sul pane di segale con senape e buon appetito!
L'abete rosso / Nita West
Suggerimenti
- Se ti piace il piccante lascia il segno. Se si preferisce più mite, raschiare lo sfregamento delle spezie prima di affettare.
Tag ricetta:
- Sandwich
- pastrami
- pranzo
- americano
