La tunica di abete rosso / Katarina
- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 100 minuti
- Resa: per 10 o 12 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 712 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 54g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 o 12 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 712 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 197mg | 66% |
| Sodio 3489mg | 152% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 54g | |
| Calcio 112mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo prosciutto cotto con mele e pere speziate è l'essenza del cibo natalizio e festivo. È abbastanza sostanzioso per le notti gelide e realizzato con sciroppo d'acero e frutti di frutteto.
La ricetta riempie la casa di un aroma irresistibile mentre cuoce e rosola. Questo prosciutto cotto all'acero è l'esperienza di vacanza completa in un unico piatto: sapori dolci, affumicati, salati e speziati si fondono per rendere un pasto invernale inebriante e indimenticabile.
Servi il prosciutto sul tavolo di Natale o del Ringraziamento e aspetta che gli ospiti rimarranno incantati perché lo saranno e sarai così orgoglioso. Il prosciutto può essere servito come pasto principale, o come sandwich, o sul tavolo del buffet per gli ospiti.
La Francia non è sempre stata rinomata per la cottura di prosciutti a Natale, il prosciutto biondo (bollito) è più comune, ma sembra che anche l'usanza britannica e americana abbia iniziato a prendere piede e non essere respinta.
Il forno è delizioso su un pranzo a buffet e può anche fare una cena sostanziosa. Qualsiasi prosciutto rimasto è anche delizioso affettato e saltato in una baguette come nel famoso panino francese Jambon Beurre. In questo caso potresti non voler mettere i frutti.
Come (e quando) glassare un prosciutto cotto
ingredienti
- 1 (8 libbre) affumicato, completamente cotto, taglio a spirale
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1/4 di tazza d'acqua
- 3/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 1/2 tazze di sciroppo d'acero puro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 4 mele dolci da forno (carote e dimezzate)
- 4 pere (carote e dimezzate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 325 F.
La tunica di abete rosso / Katarina
Usando lo spago da cucina, avvolgi il prosciutto prima in verticale, quindi una volta su ogni diagonale, assicurandoti di avvolgere il fondo del prosciutto, per tenerlo insieme.
La tunica di abete rosso / Katarina
Metti il prosciutto in una padella grande e profonda, con il lato da tagliare rivolto verso il basso.
La tunica di abete rosso / Katarina
Sciogli la senape secca nell'acqua 1/4.
La tunica di abete rosso / Katarina
Mescola la miscela di senape con lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, la cannella, i chiodi di garofano e il pimento.
La tunica di abete rosso / Katarina
Spennellate la glassa di acero sulla superficie del prosciutto.
La tunica di abete rosso / Katarina
Disporre le mele e le pere intorno al prosciutto e cuocerlo scoperto per 1 ora e 40 minuti, imbastendo il prosciutto e la frutta ogni 20 minuti. Foglio di tenda liberamente sul prosciutto se sembra dorare troppo rapidamente.
La tunica di abete rosso / Katarina
Lasciare raffreddare leggermente il prosciutto e la frutta prima di rimuovere lo spago e servire caldo o a temperatura ambiente.
La tunica di abete rosso / Katarina
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