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In Messico, i semi di chia vengono spesso mescolati in bevande fruttate dove diventano gelatinosi e aggiungono una bella consistenza alla bevanda. Chia era un prezioso "superfood" degli Aztechi che sfruttarono il seme che contiene proteine, fibre e acidi grassi omega-3, tra cui elevate quantità di acido alfa-linolenico. La chia può essere utilizzata anche nel pane e nei prodotti da forno, ma preparare la chia fresca è il modo più veloce, più semplice e più delizioso per aggiungere alcuni semi di chia alla tua dieta.
Quando i semi assorbono abbastanza liquido, lo strato esterno crea un film gelatinoso attorno al seme, in modo da poterlo bere senza sforzo. I semi stessi hanno un sapore erbaceo se li apri, ma il rivestimento gelatinoso mantiene intatti i semi, impedendo ai semi idratati di conferire qualsiasi sapore alla tua bevanda.
Come fare Chia Fresca
Ingredienti per un bicchiere
- 12 once di acqua fresca e fredda 1 grande limone (dovrebbe produrre circa 3 cucchiai di succo) 2 cucchiaini di zucchero o dolcificante a scelta 1 cucchiaino di semi di chia freschi Guarnizione: fetta di limone o spicchio e / o un rametto di menta Opzione: ghiaccio
- Il primo passo è preparare la limonda (acqua di limone). Versa l'acqua in un bicchiere. Taglia a metà il limone e spremi il succo nell'acqua. Aggiungete lo zucchero o aggiungete il dolcificante a piacere. Una volta raggiunto il livello di dolcezza che preferite, è tempo di aggiungere la chia. Mescola i semi nell'acqua del limone e lascia riposare per circa 10 minuti. (Durante questo periodo, i semi assorbiranno l'acqua e diventeranno gelatinosi.) Puoi mescolarlo di tanto in tanto se i semi sembrano galleggiare o cadere sul fondo. Per servire la chia fresca, aggiungi una fetta o uno spicchio di limone e / o un rametto di menta al bicchiere per guarnire. Puoi anche aggiungere del ghiaccio o metterlo in frigorifero per rilassarti.
Suggerimenti e variazioni
Per ottenere il massimo dal succo di un limone, prima di tagliarlo rotolare il limone avanti e indietro sul bancone mentre si preme con decisione. Rotolare in questo modo per circa 10 secondi ti aiuterà ad allentare i succhi all'interno.
Se usi lo zucchero semolato o il piloncillo (zucchero di canna puro, messicano crudo), potresti volerlo sciogliere prima in acqua bollente per fare uno sciroppo semplice, altrimenti ci vorrà del tempo prima che si dissolva nell'acqua fredda. Altri dolcificanti possono essere usati, come gocce di Stevia naturale, Equal o Splenda; inizia con una piccola quantità e aggiungi altro a piacere.
I semi di chia freschi galleggiano in tutto il liquido, mentre quelli più vecchi tendono ad affondare sul fondo. Va bene se affondano, ma dovrai solo mescolarli un po 'per tenerli uniformemente dispersi.
