Il chow mein cinese è un piatto molto popolare nella cucina cinese e ci sono molti modi per cucinare il chow mein cinese. Puoi avere un chow mein di pesce, un chow mein di maiale, un manzo, un pollo o qualunque cosa tu voglia davvero. Chow Mein è anche un piatto molto semplice, delizioso e salutare.
Ti presenterò alcune semplici ricette cinesi di chow mein con ingredienti diversi. Questi sono chow mein che faccio regolarmente a casa.
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Ricetta Beef Chow Mein
Manzo alla Chow Mein. Liv Wan
Ingredienti:
- 600 g di bistecca di manzo tagliata a strisce sottili, marinata per 30 minuti 1 peperoncino o qualsiasi peperoncino di colore (circa 160 g) 110 g di carota, julienne it 150 g di broccoli tenderstem, lavata e tagliata a metà 300 g di spaghetti all'uovo1 cucchiaio di zenzero tritato finemente 3 spicchi d'aglio tritati finemente 1 peperoncino tritato finemente
Marinata per il manzo:
1 cucchiaio di vino di riso
3 cucchiai di salsa di soia leggera
½ cucchiaio di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di fecola di patate o farina di mais
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di salsa di soia scura
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio (opzionale)
Stagionatura:
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
¼ di cucchiaino di olio di sesamo miscelato
metodi:
- Fai bollire una pentola d'acqua e cuoci la pasta all'uovo fino a quando non è al dente. Raffreddalo sotto l'acqua fredda e scarica l'acqua. Mescola la pasta con un po 'd'olio e lasciala da parte.Riscalda un wok con 1 cucchiaio di olio e friggi la carne per 30 secondi e mettila in una ciotola o piatti.Lavora il wok e scalda 1 cucchiaio di olio e friggi zenzero, aglio e peperoncino per 30 secondi.Aggiungere pepe e carota e soffriggere per 2-3 minuti.Aggiungere tagliatelle all'uovo e soffriggere per altri 2 minuti quindi aggiungere tutto il condimento e tenere soffriggere la tagliatella per altri 2- 3 minuti Aggiungi carne e friggi per altri 2-3 minuti. Guarnire come desiderato e servire immediatamente.
- Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Conservare: 3-4 persone
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Ricetta Chicken Chow Mein
Chicken Chow Mein. Liv Wan
Ingredienti:
1 carota di medie dimensioni
Petto di pollo singolo di grandi dimensioni
2 spicchi d'aglio tritati finemente
½ di peperoncino tritato finemente
2 cipollotti tritati finemente
1 fetta sottile di zenzero tritata finemente
1 pepe in qualsiasi colore che ti piace, ho usato un peperone verde come puoi vedere nella foto
50 g di erba cipollina bianca cinese tagliata in 2 cm di lunghezza, puoi sostituire questi ingredienti con altri vegetali come germogli di soia, porri, cavolo cinese o choy bak
150 g di spaghetti cinesi essiccati oppure puoi usare gli spaghetti all'uovo
condimenti:
1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di salsa di soia scura
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di sesamo
pizzico di pepe nero macinato
Marinata per il pollo:
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di zucchero
¼ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di vino di riso
metodi:
- Tagliare il petto di pollo a striscioline e marinare per almeno 30 minuti. Più a lungo marinerai, migliore sarà il gusto.Julienne la carota e il peperone verdeCuocere la tagliatella cinese essiccata in una pentola di acqua bollente fino al dente e sciacquare con acqua corrente fredda e scolarla di nuovo. Cospargi con un filo di olio di sesamo e lancialo per evitare che i noodles si attacchino l'un l'altro. Riscalda una padella con un po 'di olio a piena potenza per friggere il petto di pollo fino a quando la carne non diventa bianca e spegni la stufa e lascialo sul lato. Riscalda un wok con 1 cucchiaio di olio e friggi per prima cosa peperoncino, cipollotto, zenzero e aglio, quindi aggiungi tutta la verdura. Soffriggi tutte le verdure fino a renderle morbide, aggiungi tagliatelle e pollo nel wok e continua a soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungi tutti i condimenti per chow mein e dagli una buona padella per un altro paio di minuti. un piatto e servire.
- Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Conservare 2 persone
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Ricetta Seafood Chow Mein
Frutti di mare Chow Mein. Liv Wan
Ingrediente:
300 g di gamberi, pelati e sott'aceto
400 g di calamari, puliti, tagliati e tagliati a pezzetti
200 g di filetto di merluzzo, tagliato a cubetti di 2, 5 cm
400 g di pasta all'uovo
20 g di cipollotti, tagliati in 3 cm di lunghezza
½ cucchiaio di zenzero tritato finemente
80 g di cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili
200 g di cavolo, tagliato a strisce sottili
100 g di carota, sbucciata e tagliata a strisce sottili
Stagionatura:
1 cucchiaio di aceto nero
1 cucchiaio di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia leggera
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
metodi:
- Bollire una pentola d'acqua e sbollentare i gamberi, i calamari e i pesci. Rimuovere e immergersi immediatamente in acqua fredda. Scolare e mettere da parte. Bollire una pentola di acqua fresca e cuocere gli spaghetti all'uovo fino al dente. Scolare e mescolare con un po 'd'olio per evitare che i noodles si attacchino. Metti da parte Scalda 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio. Aggiungere la cipollina, lo zenzero e la cipolla e soffriggere fino a quando non è profumata. Aggiungere il cavolo e la carota e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i gamberi, i calamari, il pesce e le tagliatelle e soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere il condimento e soffriggere per 2 minuti fino a quando la salsa è stata assorbita. Guarnire come desiderato e servire immediatamente.
- Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Conservare 3-4 persone
