L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 5 ore e 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 680 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 67g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 680 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 47% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 281mg | 94% |
| Sodio 2666mg | 116% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 67g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Servi questo semplice petto di tacchino a cottura lenta con patate e condimento per una gustosa cena in famiglia. Usa un petto di tacchino completamente scongelato per la ricetta, non ripieno e cuocilo sull'alta temperatura della tua pentola a cottura lenta. Un suggerimento è quello di utilizzare le cesoie per pollame e tagliare la spina dorsale dal tacchino, in modo che si appiattisca nella pentola a cottura lenta e cucini in modo più uniforme. Inoltre, dopo che il tacchino è stato cotto, separare i succhi in un separatore di sugo e fare un sugo con i liquidi. Usa il grasso rimasto nel separatore di sugo per imbevere il tacchino sotto la griglia.
ingredienti
- Sedano a 2 costole (tagliato in lunghezze da 3 pollici)
- 2 carote (tagliate in lunghezze da 3 pollici)
- 1 petto di tacchino (da 4 a 5 libbre) (petto di tacchino completamente scongelato o diviso)
- 1/2 tazza / 4 once di burro (fuso)
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 di 1 tazza di brodo di tacchino (o brodo di pollo, se necessario)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Diana Rattray
Spruzzare il crockpot con spray da cucina antiaderente.
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Metti i pezzi di sedano e carote nella pentola a cottura lenta. Le verdure fungeranno da griglia.
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Cospargi di sale e pepe sul petto di tacchino e disponi in una pentola a cottura lenta. Versare il burro fuso sul tacchino.
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Coprire e cuocere su ALTO per circa 5-6 ore, o fino a quando il tacchino è pronto e i succhi scorrono chiari quando vengono forati con un coltello. Un petto di tacchino disossato potrebbe richiedere meno tempo, quindi controlla la doneness prima.
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Per essere sicuri che il tacchino sia completamente cotto, controlla la temperatura con un termometro per alimenti affidabile. La temperatura minima di sicurezza per la Turchia e altri volatili è di 165 F.
Versa i succhi della pentola a cottura lenta in una casseruola. Portare ad ebollizione lentamente.
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Unire l'amido di mais e l'acqua insieme e quindi aggiungere alla casseruola.
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Aggiungi un po 'di tacchino o brodo di pollo, circa 1/2 a 1 tazza, a seconda della quantità di liquido rimasto nel crockpot. Sbattere a fuoco medio-basso fino a che liscio e ispessito.
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Servire il petto di tacchino a fette su un piatto condito con il sugo di tacchino.
Suggerimenti
- Filtrare i liquidi e versarli in un separatore di sugo. Versare i succhi in una casseruola e lasciare il grasso in eccesso dietro. Per dorare la pelle di tacchino dopo la cottura, rimuoverla dalla pentola a cottura lenta e posizionarla in una teglia da forno. Mettilo sotto la griglia e cuoci, girando spesso la padella, fino a quando la pelle è leggermente dorata. Se lo si desidera, imbastire con il grasso rimasto dal separatore di sugo.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci sale e pepe con una miscela di erbe e limone. In una piccola ciotola, combinare 1/2 cucchiaino di rosmarino sbriciolato essiccato, 1/2 cucchiaino di timo di foglie essiccate, 1 cucchiaino di scorza di limone fresca, 1 cucchiaino di sale kosher, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere Spolverare il condimento Cajun sul petto di tacchino. Se il condimento Cajun contiene sale, omettere il sale aggiuntivo.
Tag ricetta:
- tacchino
- entrata
- meridionale
- ringraziamento
