Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 443 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 59g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 443 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 29mg | 10% |
| 587mg di sodio | 26% |
| Carboidrati totali 59g | 21% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 334mg | 26% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Zucca torta, burro rosolato e salvia aromatizzano questo semplice piatto di pasta e lo rendono un po 'speciale. Questo è un modo delizioso per gustare la zucca butternut, ma puoi anche usare un'altra zucca invernale come il kabocha o una zucca commestibile in questo piatto. Assicurati di tagliare la zucca in pezzi di dimensioni pari per garantire che tutti arrostiscano uniformemente. I ricchi sapori autunnali renderanno questo piatto di pasta un favorito stagionale.
Suggerimenti e varianti della ricetta
È perfetto così com'è, ma sentiti libero di cambiare o aggiungere alla ricetta per renderlo tuo.
- Per un po 'di consistenza, gusto e proteine aggiuntivi, aggiungi alcuni fagioli bianchi cotti o fagioli di Lima. Usa pasta di rombi, farfalle, gnocchi fatti in casa o la tua forma di pasta preferita.Se preferisci, puoi trasformare questo piatto in una casseruola o piatto di pasta al forno. Seguire le istruzioni, ma cuocere la pasta solo meno del dente. Dopo aver gettato il composto insieme, mettilo tutto in una teglia da forno, aggiungi il tuo formaggio preferito (o i tuoi formaggi) e cuoci fino a quando la parte superiore è melty e appiccicosa. Il risultato sarà una versione adulta di maccheroni e formaggio autunnali.
ingredienti
- 1 zucca butternut media, circa 2 chili
- 1 grande cipolla dolce (tritata grossolanamente)
- 1 cucchiaino scarso di sale kosher, più altro a piacere
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 8 once di rombi, farfalle o altra pasta
- 1/4 di tazza (1/2 stick) di burro non salato
- 2 dozzine di foglie di salvia fresche
- 2 spicchi d'aglio medi (tritati)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 375 F.
Usa un pelapatate per sbucciare la zucca. Raccogli i semi e tagliali a cubetti da 1 / 2- a 1 pollice. Unisci zucca, cipolla tritata, 1 cucchiaino di sale kosher, 1/8 di cucchiaino di pepe e olio d'oliva. Toss per ricoprire e stendere in una grande padella di gelatina o teglia.
Arrostire per circa 30 a 35 minuti o fino a quando diventano teneri e leggermente dorati, girando a metà del tempo di tostatura.
Nel frattempo, cuoci la pasta come indicato sulla confezione; scolare e sciacquare con acqua calda. Mettere da parte.
In una grande casseruola o padella a fuoco medio-basso, cuoci il burro e le foglie di salvia fino a quando il burro inizia a dorare. Aggiungere l'aglio e continuare la cottura per circa 1 minuto. Assicurati di non lasciare bruciare il burro. Togliere dal fuoco e rimuovere la salvia con un cucchiaio forato; sbriciolare la salvia con un cucchiaio.
Aggiungi la pasta cotta e scolata al composto di burro con la salvia sbriciolata e la zucca e le cipolle arrostite. Metti di nuovo sul fuoco e continua a cuocere, mescolando, fino a quando la pasta e la zucca sono calde.
Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Mescolare con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato appena prima di servire. Guarnire con più parmigiano se lo si desidera.
Ricette Aggiuntive
Tag ricetta:
- pasta
- cena
- meridionale
- autunno
