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- Totale: 2 ore e 35 minuti
- Preparazione: 2 ore 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 377 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 18g | 90% |
| Colesterolo 98mg | 33% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carboidrati totali 21 g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 65mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ci sono alcune combinazioni di cibi che sono semplicemente classici. Una di queste combinazioni deve essere il cioccolato con l'arancia. Questa ricca e decadente crostata al cioccolato e all'arancia unisce i due in uno in quei momenti paradisiaci.
Anche una piccola porzione di quattro dimensioni di questa ricetta crostata è sufficiente per soddisfare i più golosi golosi. La delicata conchiglia burrosa si scioglie in bocca, sfornata alla cieca (cotta senza ripieno) e completata da un delizioso ripieno di ganache al cioccolato con agrumi. Servilo con un delizioso caffè au lait per un corso completo di dessert.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro freddo
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Per il ripieno al cioccolato:
- 1 1/4 tazze di panna
- • 1 cucchiaino di scorza d'arancia fresca
- 8 once di cioccolato semi-dolce (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di Grand Marnier
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova (sbattute)
I passaggi per farlo
Prepara la pasticceria
In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale.
Usando un tagliapasta, una forchetta a denti larghi o un robot da cucina su impostazione a impulsi, taglia il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia a sabbia grossa con alcuni pezzetti di burro di dimensioni di un pisello ancora visibili.
Spruzza l'acqua fredda sul composto e lancia delicatamente alcune volte, fino a quando non si forma una palla che tiene insieme.
Separare l'impasto in due palline, appiattire leggermente in spesse forme a disco, avvolgerle in una pellicola di plastica e raffreddarle per diverse ore prima di lavorarci.
Preriscalda un forno a 375 F.
Arrotolare e tagliare l'impasto per fare un cerchio abbastanza grande da contenere una tortiera scanalata da 10 pollici *.
Inserisci il cerchio sul fondo e sui lati della padella.
Fodera l'impasto con pesi per torte o fagioli secchi e inforna per 15 minuti.
Rimuovere i pesi della torta e cuocere il guscio per altri 5 minuti.
Metti da parte il guscio della pasta, ancora nella tortiera, per far raffreddare.
Prepara il ripieno al tartufo al cioccolato
In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, porta la panna e la scorza d'arancia a sobbollire.
Toglilo dal fuoco e aggiungi il cioccolato, il Grand Marnier e la vaniglia fino a quando il composto è liscio e il cioccolato è completamente incorporato.
Sbattere una piccola quantità di crema al cioccolato caldo nelle uova.
Riporta il composto di uova temperate nella cioccolata calda e frusta il composto fino a renderlo liscio.
Versare il ripieno di cioccolato all'arancia nella pasta preparata e cuocerlo per 18-25 minuti, fino a quando la maggior parte del ripieno è impostata e solo il centro si muove leggermente mentre la crostata viene spostata.
Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Rimuovere l'anello per crostate e raffreddare in frigorifero prima di servire.
Per decorare, che ne dici di aggiungere qualche ricciolo al cioccolato?
* Formati alternativi per la crostata al cioccolato e arancia
La bellezza di questa torta è che può essere realizzata in qualsiasi dimensione per adattarsi. Prepara crostate individuali per un dessert sofisticato. Puoi anche preparare la crostata in piccole scatolette per una festa o una celebrazione. Arrotolare la pasta in base alle dimensioni che si desidera realizzare.
Tag ricetta:
- crostata
- dolce
- francese
- montare
