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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 6 ciotole (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 90 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 ciotole (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 90 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 32mg | 1% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 53mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il gazpacho è un'ottima zuppa calda! Unisce tutti i migliori prodotti dell'estate in una ciotola perfetta. Questa ricetta di gazpacho è abbastanza tradizionale e mostra davvero la bontà dei pomodori maturata con la vite. Puoi rendere questo gazpacho delicato o piccante a tuo piacimento regolando il numero di peperoncini piccanti. Sentiti libero di usare pomodori grandi, rossi e maturi che potrebbero essere un po 'brutti o avere alcuni urti e lividi. Dal momento che tutti gli ingredienti vengono appena miscelati, questo è un modo perfetto per consumare quelle verdure che non sono perfette. Se stai acquistando prodotti nel mercato del tuo agricoltore locale, chiedi sempre se ci sono pomodori rifiutati. Sono ancora super gustosi e funzionano perfettamente per il gazpacho o la salsa di pomodoro.
La cosa bella di questa ricetta è che non include pane, quindi è senza glutine e senza latte. Mentre può essere allettante mangiarlo subito, il sapore del gazpacho sarà ancora migliore se lo lasci raffreddare in frigorifero per un'ora prima di mangiare. I sapori si fonderanno insieme e avranno un sapore così buono. Fallo presto la mattina e sarà pronto per l'ora di pranzo!
ingredienti
- 6 grandi pomodori rossi maturi (animati)
- 1 tazza di succo di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 piccola cipolla dolce (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 peperone grande (seminato, tagliato a dadini; rosso, arancione o giallo)
- 1 pepe jalapeno (seminato e tritato finemente)
- 1 cetriolo inglese (a dadini)
- 1/2 limone, spremuto
- 2 cucchiai di aceto di riso
- Sale tritato (o qb)
- Pepe nero macinato fresco (o qb)
- 1/4 mazzo di coriandolo (tritato)
I passaggi per farlo
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Taglia una piccola X sul fondo di ogni pomodoro con un coltello affilato e aggiungi i pomodori all'acqua bollente per soli 20 secondi. Rimuovere con cura i pomodori con un colino o un cucchiaio forato e metterli in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando è freddo, staccare la pelle, tagliarla a metà e spremere i semi.
Aggiungi le metà del pomodoro a un frullatore, con il succo di pomodoro e l'olio d'oliva. Spegnere e spegnere, fino a quando i pomodori sono passati. Aggiungi un po 'd'acqua se necessario per diluire. Versare in una grande ciotola di vetro o in un altro contenitore di vetro. Aggiungi il resto degli ingredienti, mescola bene, copri e lascia riposare in frigo per 1 ora per sviluppare sapori.
Mestolo in ciotole refrigerate e servire con coriandolo. Se lo desideri, guarnisci con pezzi extra di verdure per guarnire.
Suggerimento: per una presentazione colorata, tagliare alcune verdure extra per completare questa deliziosa zuppa fredda prima di servire
Tag ricetta:
- Pomodoro
- gazpacho di pomodoro
- contorno
- americano
