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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 289 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 289 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 84mg | 28% |
| Sodio 530mg | 23% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 218mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta vecchio stile per la torta di mele fritta è fatta con mele secche. È un buon esempio di una torta a mano che presenta l'impasto ripiegato su un ripieno di frutta. Un dessert portatile, è pensato per essere tenuto tra le dita quando viene mangiato ed è perfetto per un pranzo al sacco.
Nei giorni precedenti la refrigerazione, l'essiccazione delle mele, insieme all'inscatolamento, era un metodo per preservare la frutta per l'uso durante i mesi invernali e oltre. Quando è arrivato il momento di usarlo, le mele essiccate dovevano essere reidratate come è il caso qui. Un passaggio aggiuntivo, non necessario in una ricetta per una torta a grandezza naturale, consiste nel tagliare grossolanamente il frutto ricostituito in modo che possa adattarsi facilmente al cerchio della pasticceria.
A proposito di pasta frolla, il caso di una torta per le mani è più simile a un biscotto che a una pasta per torte traballante perché deve contenere il ripieno umido senza perdite. Quindi, se vuoi una scorciatoia, usa l'impasto per biscotti refrigerato. Se sbucciate le mele fresche e preparate il vostro burro burroso, la crosta di torta traballante è il modo in cui rotolate, provate queste tradizionali torte di mele.
Mentre cuociono in forno o friggono in una padella in ghisa sono due metodi per cucinare torte a mano, qui vengono fritti fino a doratura.
ingredienti
- 2 tazze di mele secche
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (setacciata o mescolata prima della misurazione)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di burro
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 litro di olio (per friggere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Coprire le mele secche con acqua; cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 a 40 minuti per reidratarli. Scolare, raffreddare e tritare grossolanamente. Mettere da parte.
Setacciate insieme farina, sale e lievito; tagliare nel burro. Aggiungi uovo e latte; mescolare per formare un impasto morbido. Stendere la pasta sottile e tagliarla a 4 cerchi di circa 5 pollici di diametro.
Combina noce moscata, cannella e zucchero.
Metti 1/2 tazza di mele secche al centro di ogni cerchio, cospargi con 1 cucchiaino di miscela di zucchero. Bordi bagnati con un po 'di latte, piegare e sigillare con una forchetta.
Friggere a circa 370 F in friggitrice fino a doratura. Scolare bene. Servire con panna o gelato.
Variazione di torta di mele secca
Proprio come una torta di mele tradizionale può essere ravvivata aggiungendo alcuni ingredienti complementari, lo stesso vale per questa ricetta. Aggiungi 1/2 tazza di mirtilli rossi zuccherati tritati grossolanamente, 1/2 tazza di uva passa scura o chiara tritata grossolanamente e 2 cucchiaini di scorza d'arancia per dargli un'esplosione autunnale.
Tag ricetta:
- Mela
- dolce
- meridionale
- Kentby Derby
