Fotografia di AshaSathees
Con la colazione come il pasto più importante della giornata, i porridge sono stati a lungo parte integrante della cucina caraibica.
Il porridge ha lo scopo di fortificare e rafforzare per lunghi periodi di tempo. Un porridge caraibico è una ricca miscela di cereali cotti con acqua e talvolta latte, aromatizzati con spezie e addolciti con zucchero di canna e latte.
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Porridge d'orzo
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Il porridge di orzo è tradizionalmente prodotto con l'intero kernel, ma oggigiorno si può ottenere l'orzo macinato per preparare il porridge. Il tempo di cottura del porridge di orzo macinato è notevolmente inferiore rispetto a quando si cucina con il grano intero.
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Porridge di farina di mais
L'abete rosso / F. Muyambo
Il porridge di farina di mais è anche noto nei Caraibi come pap di farina di mais in Barbados e Giamaica. Si chiama pap semplicemente perché è così spesso che è come cibo per bambini. Mentre la cannella è la spezia preferita di questo porridge, alcune persone usano anche l'alloro.
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Crema di porridge di grano
anasararojas / Flickr CC 2.0
La crema di porridge di grano è una delle preferite di tutti i tempi. Per molti, la parte migliore di questo porridge è la composta di frutta o la confettura di frutta che viene servita con esso. Roteato nel porridge, è quasi elevato a un dessert.
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Porridge Di Avena
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Ad oggi, il porridge di avena rimane il porridge preferito e più spesso prodotto nei Caraibi. Cucinato denso e cremoso con uva passa grassoccia e cannella dolce, il porridge di avena può essere consumato anche come dessert.
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Sago Porridge
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Il porridge di Sago è anche noto come tapioca. Le palline bianche vengono prima immerse nell'acqua e poi cotte fino a quando non diventano traslucide. La cannella è l'aroma piccante scelto, ma anche il cardamomo funziona alla grande.
