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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: circa 48 wonton (12 porzioni)
I wonton possono essere preparati in anticipo fino alla fase di cottura e refrigerati o congelati. Riporta i wonton a temperatura ambiente prima di friggere.
Produce circa 48 wonton
ingredienti
- 4 funghi neri (essiccati)
- 1 foglia di cavolo cinese
- 1 cipolla verde
- 1 fetta di zenzero
- 1/2 libbra di maiale macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 3 tazze di olio (per friggere o secondo necessità)
- 4 8 involucri wonton (o secondo necessità)
I passaggi per farlo
Rimuovere lo sporco dai funghi.
Immergere in acqua calda fino a quando non è ammorbidito (da 20 a 30 minuti).
Spremi l'acqua in eccesso e trita.
Lavare e distruggere la foglia di cavolo cinese.
Lavare e tagliare a dadini la cipolla verde.
Trita lo zenzero fino a quando non avrai 1/2 cucchiaino.
In una ciotola media, unisci il maiale macinato con la salsa di soia scura, olio di sesamo, zucchero e sale.
Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto e le verdure. Questo è il riempimento del wonton.
Riscalda l'olio a 375 F.
Mentre l'olio si sta riscaldando, preparare i wonton. Appoggia un involucro di lana davanti a te. Metti un cucchiaino di ripieno nel mezzo. Piega il wonton in modo che assomigli a un berretto da infermiera, bagnando i bordi per sigillare.
Aggiungi le tonnellate vinte all'olio caldo, alcune alla volta, facendole scivolare dentro con cura. Friggi i wonton in gruppi fino a quando non diventano dorati, girandoli per assicurarti che si dorino uniformemente.
Scolare su salviette di carta o su un rack per tempura, se ne hai uno. Come per gli involtini di uova, i wonton dovrebbero essere serviti il più presto possibile, per garantire che rimangano croccanti.
Servire con salsa agrodolce o aceto di vino di riso rosso.
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