Braciole di maiale ripiene di aglio e pancetta. Getty Images
- Totale: 52 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 677 | calorie |
| 42g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 57g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 677 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 42 g | 53% |
| Grassi saturi 16g | 80% |
| Colesterolo 163mg | 54% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carboidrati totali 18g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 57g | |
| Calcio 485mg | 37% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta di braciola di maiale che ha una combinazione saporita che piacerà sicuramente ai palati più esigenti. La pancetta offre un sapore leggermente salato, ma se preferisci usare la pancetta per questa ricetta, vai avanti.
ingredienti
- 4 costolette di maiale (circa 1 1/4 di spessore)
- Pancetta 4 once / 110 g (a dadini)
- 1 cucchiaio / 15 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio / 15 ml di rosmarino fresco (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di pepe nero
- 1/4 cucchiaino / 1, 75 di sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Opzionale: 2 fette di provolone (tagliate a metà)
I passaggi per farlo
Cuocere la pancetta in una padella media per 5-10 minuti. Una volta croccante, cucchiaio e scartare un po 'di grasso e aggiungere 2 cucchiaini di rosmarino, origano e aglio. Cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Mettere da parte.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Uno fino alla temperatura e subito prima di mettere le braciole sulla griglia, grattugiare leggermente le griglie della griglia usando una pinza grande, un tovagliolo di carta piegato e olio. Afferra la salvietta di carta con le pinze, immergila nell'olio e strofina sulle griglie per creare una superficie antiaderente. Fallo circa 3 volte.
Taglia il grasso e crea una tasca tagliando il lato di ogni braciola. Riempi con cura ogni braciola con metà del provolone (se lo preferisci, puoi omettere questo passaggio). Piega a metà se le fette sono più grandi della fessura. Spingere il più indietro possibile. Versare il composto di pancetta e premere leggermente sulle costolette per garantire il riempimento. Spennellare le costolette con olio d'oliva e condire con sale, pepe e rosmarino rimasto.
Mettere le braciole sulla griglia e cuocere a fuoco medio-alto indiretto per 35-40 minuti. Girare le costolette una volta. Una volta che la temperatura interna delle braciole raggiunge tra i 160-165 F, rimuoverla dalla griglia. Lascia riposare le costolette per alcuni minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- americano
- cookout
