Salsa di avocado venezuelana. Marian Blazes
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (serve 2)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1018 | calorie |
| 88g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (serve 2) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1018 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 88 g | 113% |
| Grassi saturi 13g | 64% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 285mg | 12% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 21g | 75% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 226mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I venezuelani hanno un unico tuffo di avocado chiamato guasacaca, che in realtà non è guacamole, ma più di una salsa cremosa di avocado. Ha un sapore più forte del guacamole, spesso condito con aceto invece di succo di lime (anche se non sempre) e molto aglio. Viene spesso servito come salsa per carni grigliate, ma è eccellente con piantaggine fritte e yuca fritte (per immersione), nonché con tequenos (bastoncini di formaggio fritto venezuelani) ed empanadas.
Ci sono molte varianti di guasacaca ma tutte hanno avocado, pepe verde, cipolla e un po 'di coriandolo e prezzemolo freschi. La maggior parte dei venezuelani prepara il guasacaca con aji dulce, un peperoncino dolce. Alcune versioni hanno anche il pomodoro, mentre altre persone aggiungono maionese. E ci sono anche quelli che ce la fanno con peperoni verdi e niente avocado! Di solito, gli ingredienti vengono schiacciati o miscelati in un frullatore per produrre una salsa molto cremosa, ma alcune persone preferiscono un guasacaca più grosso con una consistenza simile al guacamole.
Servire guasacaca con tortilla chips, platani fritti e soprattutto con bistecche alla griglia e pollo.
ingredienti
- 2 avocado maturi
- Sale e pepe macinato di recente a piacere
- 3 cucchiai di aceto
- 1 peperone verde (a dadini)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1/2 tazza di olio vegetale o di oliva
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato o coriandolo
- Opzionale: 1 piccolo peperoncino dolce / dolce (tritato finemente)
- Opzionale: 1/4 di tazza di pomodoro tritato
I passaggi per farlo
Rimuovi la carne dall'avocado, i dadi e mettila in una ciotola. Mescolare con un pizzico di sale e l'aceto. Schiaccia fino a ottenere una crema. Aggiungere il peperone verde e la cipolla e mescolare.
Aggiungere l'aglio e il peperoncino (se utilizzato) e mescolare per unire bene.
Aggiungere l'olio vegetale, il pomodoro tritato (se utilizzato) e il coriandolo o il prezzemolo e unire.
Condire con sale e pepe appena macinato a piacere.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- Halloween
