L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 dozzine di vongole (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 147 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 dozzine di vongole (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 147 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 531mg | 23% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste vongole facili al forno hanno un topping di pangrattato all'aglio (con un po 'di peperoncino se lo desideri). Aggiungono un lusso semplice e relativamente abbordabile a qualsiasi banchetto e sono particolarmente facili se chiedi al pescivendolo di sgusciare le vongole per te (se ci pensi, chiama in anticipo per far loro sapere che ti piacerebbero le vongole sgusciate in modo che abbiano il tempo di sgusciare loro per te). Una volta sgusciate, le vongole dovrebbero essere utilizzate entro poche ore.
Ci piace servire queste vongole con champagne ben freddo o vino bianco secco, ma servirle con una birra fredda sarebbe altrettanto buono.
ingredienti
- 2 dozzine di vongole veraci o Manila
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2-3 cucchiai di foglie di prezzemolo a foglia piatta
- 1/3 di tazza di pangrattato fresco
- 1/8 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda un forno a 400 F. Se non hai fatto sgusciare le vongole, scuotile tu stesso: inserisci un coltello smussato o un cacciavite nella cerniera o in altro modo tra i gusci, ruotalo per aprire i gusci, rimuovi il guscio superiore e ripetere con le vongole rimanenti.
Metti le vongole sgusciate sul semiguscio (assicurati di raschiare la carne di vongole che si aggrappa all'altro lato del guscio sul lato che stai cucinando, vuoi tutta quella carne!) Su una teglia o in una teglia piatto.
Sbucciate l'aglio e tritatelo fino a formare quasi una pasta. Trita anche le foglie di prezzemolo.
In una piccola ciotola, unisci le briciole di pane, l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Mescolare per combinare accuratamente. Irrorare il composto con l'olio d'oliva e mescolare di nuovo. Distribuire uniformemente il ripieno sulle vongole.
Cuocere fino a quando le vongole vengono riscaldate e la copertura di pangrattato è rosolata, da 10 a 12 minuti — 10 per vongole leggermente più morbide, 12 per coloro a cui piace il loro pesce cucinato davvero cotto. Servi subito le vongole.
Mancia
- Se ti capita di avere un limone a calci, taglialo a spicchi e lascia che le persone spritz un po 'di succo di limone sulle loro vongole, se lo desiderano. Altri potrebbero voler aggiungere un pizzico di Tabasco o altra salsa piccante.
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