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- Totale: 2 ore 5 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 455 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 455 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 16g | 79% |
| Colesterolo 134mg | 45% |
| Sodio 432mg | 19% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 102mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Apfelkuchen di salciccia tedesca (torta di mele di Vienna) è una ricetta di torta di mele con una base di pasta frolla, mele tritate e uno strato di torta al limone.
Lo zucchero e le mandorle spolverate sopra formano un condimento deliziosamente croccante. È un grande cambiamento da una torta.
Questa ricetta autentica richiede una padella a forma di molla da 26 cm, ma sarà sufficiente una padella da 10 pollici. Potrebbe essere necessario cuocere la torta ancora un po '.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 2/3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 9 cucchiai di burro (freddo)
- 1 uovo grande (temperatura ambiente, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua)
- Per il ripieno di mele:
- 2, 2 libbre di mele (pelate, carotate e tagliate in quarti)
- 1/2 limone (spremuto)
- Per la torta:
- 13 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- Scorza di limone)
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 15 cucchiai di panna montata pesante
- Per il Topping:
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di mandorle (affettate)
- Per la padella:
- 1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di pangrattato (o farina per tutti gli usi)
I passaggi per farlo
Prepara la crosta
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola media, sbatti insieme farina, zucchero e lievito in una ciotola.
Tagliare il burro freddo per l'impasto della torta fino a formare piccole briciole.
Usa da 4 a 6 cucchiai della miscela uovo-acqua per inumidire le briciole. Mescolare fino a quando il composto non forma una palla. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Prepara la pastella per dolci
Tagliare ogni quarto di mela in 3 pezzi lunghi, quindi tagliare trasversalmente in piccoli trapezi. Cospargere con succo di limone, mescolare e mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice. Sbattere le uova e la scorza di limone.
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina con il lievito (e un pizzico di sale se usi burro non salato). Aggiungere alla miscela di burro cremoso alternativamente con panna da montare e sbattere fino a che liscio. Mettere da parte.
Montare e cuocere la torta
Preriscalda il forno a 350F. Imburrare una padella a forma di molla da 11 pollici e cospargere con pangrattato o farina, eliminando l'eccesso.
Stendere la crosta e rivestire la padella, mettendo la crosta necessaria per formare un labbro da 1 a 1 1/2 pollice.
Metti le fette di mela sgocciolate nella crosta.
Cucchia la pastella di torta sopra le fette di mela come se stessi mettendo una pastella di gnocchi su uno stufato, quindi liscia le mele ai bordi.
Cospargere 2 cucchiai di fette di mandorle e 4 cucchiai di zucchero semolato uniformemente sulla pastella.
Cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato, quindi spegnere il forno e lasciare la torta per altri 15 minuti. La crosta dovrebbe essere marrone dorato e il riempimento dovrebbe essere umido ma fissato.
Lascia che la torta si raffreddi completamente nella padella per il miglior gusto. Servire con panna montata. Refrigerare tutti gli avanzi.
Godere!
Tag ricetta:
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