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I broccoli sono una pianta robusta e dal gambo spesso della famiglia delle Brassicaceae, che comprende anche cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e diverse verdure asiatiche, come il cavolo cinese. La parte che mangiamo è in realtà i germogli del fiore di broccoli. Se lasciata non raccolta, la testa dei broccoli si aprirà in piccoli fiori giallo-verdastri. Sebbene la maggior parte dei broccoli sia verde, ci sono anche alcune deliziose e belle varietà viola.
I broccoli sono così gratificanti da crescere perché avvia il tuo giardino presto e continua a inviare germogli laterali per settimane, dopo aver raccolto la testa principale, dandoti una lunga stagione di raccolta. Le varietà di broccoli che sono prolifiche nell'inviare questi germogli laterali sono spesso elencate come broccoli germogliati. Se sei un amante dei broccoli, avere anche poche piante in giardino ti darà una scorta costante.
Nome botanico
Nomi comuni
Broccoli, Germogli di broccoli, Calabreseitalica
Zone di resistenza
I broccoli sono una biennale, ma possono andare a seminare il primo anno se piantati all'inizio della primavera. Poiché non è una pianta perenne, non ha una Zona di rusticità USDA.
Esposizione
Come con la maggior parte delle verdure, i broccoli crescono meglio in un posto con pieno sole. Tuttavia, in climi molto caldi, l'ombra parziale dovrebbe aiutare a prevenire i bulloni.
Dimensioni mature
La maggior parte delle varietà di broccoli crescerà di circa 76 cm (h) x 20-12 cm (w). Le dimensioni delle piante variano notevolmente con le condizioni di crescita e la varietà di broccoli.
Giorni di raccolta
I giorni di maturità dipenderanno dalla varietà che stai coltivando, ma ci sono varietà di broccoli che possono iniziare a essere raccolte circa 48 giorni dal trapianto.
Come raccogliere i broccoli
Non aspettare che i tuoi broccoli producano una testa grande come vedi nel negozio di alimentari. Esistono alcune varietà di broccoli a testa larga, ma la maggior parte è pronta per iniziare a raccogliere una volta che hanno raggiunto le dimensioni di un pugno grande. Se aspetti troppo a lungo per raccogliere, le gemme si apriranno. Puoi ancora mangiare gli steli a questo punto, ma sono un po 'più duri ei fiori cotti passano dal giallo al beige.
Taglia la testa con circa 4 pollici di gambo attaccato. Presto si formeranno nuovi capolini nelle ascelle delle foglie e tutt'intorno allo stelo inferiore. Questi saranno molto più piccoli della testa iniziale, ma comunque deliziosi. Continua a raccogliere e continueranno a produrre.
Varietà suggerite da coltivare
- "Blue wind" f1 (49 giorni): tipo "Packman" migliorato. Cresce bene nella maggior parte dei climi. 'Calabrese' e 'de cicco' (60 giorni): cimeli popolari. Iniziano a produrre presto e seguono molti tiri laterali. Broccoli viola precoce (da 80 a 115 giorni): più dolci dei broccoli verdi, ma ci vogliono per sempre. Di solito cresciuto come una biennale e raccolto la primavera successiva. 'Romanesco' (75 giorni): le teste sono spirali di verde lime e la consistenza e il sapore sono eccezionali. Broccoli raab ( Brassica campestris ): un parente stretto, noto anche come broccolo rapa, rappone o rapa, non sviluppa mai un grande capolino. È cresciuto per le foglie.
Suggerimenti per la crescita
- Terreno: i broccoli prediligono un pH del terreno neutro, intorno a 7, 0. Un terreno ricco, con molta materia organica, lo farà crescere forte per tutta la stagione. Quando piantare: nei climi più freddi, avrai un vantaggio partendo dai semi in casa 6-7 settimane prima della tua ultima data di gelo. In circa 4-5 settimane, le piante di broccoli dovrebbero aver raggiunto circa 5 cm di altezza e possono essere messe all'aperto per iniziare a indurirsi. I broccoli possono sopportare un leggero gelo, una volta indurito. Seguire la stessa procedura per le piantine di broccoli acquistate. Nei climi più caldi, puoi dirigere i broccoli di semi all'inizio della primavera. Nei climi caldi, è possibile ottenere una seconda semina effettuata a fine primavera / inizio estate e possibilmente una semina di fine estate (luglio / agosto) per un raccolto autunnale. Nelle zone con inverni miti, i broccoli saranno troppo invernali e saranno pronti per il raccolto in primavera. Anche i giardinieri con clima fresco possono dirigere i semi, ma dovrai aspettare fino a circa 1 mese prima dell'ultima data prevista per il gelo. Trapianto: i broccoli possono essere piantati un centimetro o due più in profondità di quanto fosse nel suo contenitore. Innaffia bene e proteggilo con una copertina a righe o qualche altra copertura, se è previsto un congelamento duro. I lombrichi possono attaccare le giovani piante di broccoli, quindi avvolgerle attorno al colletto al momento del trapianto è una buona precauzione. Spaziatura: dare a ogni pianta di broccoli circa 18 pollici di spazio in ogni direzione.
Cura
I broccoli non richiedono molta attenzione fino al momento del raccolto. Tienilo ben irrigato e crescerà.
Le piante di broccoli non dovrebbero aver bisogno di un'alimentazione supplementare se il terreno è ricco. Se sembrano aver bisogno di una spinta o vuoi accelerare la maturità, colpiscili con un po 'di azoto. L'emulsione di pesce è buona per questo.
Parassiti e problemi
I broccoli sono sensibili agli stessi parassiti del cavolo. I parassiti più comuni sono looper di cavolo, verme di cavolo importato, larva di radice di cavolo e afidi. Questi parassiti sono più problematici nella prima parte della stagione.
Le malattie includono il blackleg, il marciume nero e il clubroot. Il controllo delle malattie si ottiene meglio ruotando il raccolto ogni anno. Clubroot diminuisce quando si aumenta il pH del terreno a circa 7, 0.
