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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12 porzioni Cheese Coffee Cake
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni Cheese Coffee Cake | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 118mg | 39% |
| Sodio 285mg | 12% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 97mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta di caffè tedesca con Quark e Streusel, o Streuselkuchen mit Quarkfüuellung in tedesco, è una delle mie ricette preferite per torte semplici. La base di pasta lievitata presenta un ripieno cremoso di formaggio e un topping di streusel croccante e dolce. Si combina in tre parti, ma ogni parte è semplice, con pochi ingredienti.
Produce 1 padella (13x9 pollici), circa 12 porzioni, di torta al caffè tedesco con formaggio e streusel.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 pacchetto di lievito secco attivo (1 cucchiaino colmo) o 1/2 di un cubo (0, 6 once) di lievito fresco
- 1/2 tazza di latte tiepido (110 gradi F.)
- 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- Per il ripieno:
- 5 cucchiai di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di formaggio quark o yogurt
- 2 cucchiai di amido di mais
- Per lo Streusel Topping:
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 4 once / 8 cucchiai di burro freddo
I passaggi per farlo
Prepara la pasta lievitata
Metti 2 tazze di farina in una ciotola capiente e crea una cavità con la parte posteriore di un cucchiaio. Sbriciolate il lievito fresco o cospargete il lievito secco nella cavità, riempite con il latte tiepido, aggiungete un pizzico di zucchero e mescolate un po 'per incorporare un po' di farina. Lascia riposare la spugna in un luogo caldo per 15 minuti.
Dopo che il lievito è attivato e mostra una forte crescita, aggiungi 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale al latte e mescola l'impasto, tirando la farina mentre procedi. È inoltre possibile utilizzare un mixer stand per questo passaggio. Continua a mescolare fino a quando l'impasto è liscio e forma una palla. Aggiungi un po 'più di farina se necessario. Forma un impasto in una palla, mettilo in una ciotola unta, girando una volta e copri. Lasciare lievitare dai 15 ai 30 minuti.
Stendere su una tavola leggermente infarinata in un rettangolo da 13x9 pollici e trasferirlo in una teglia da 13x9 pollici leggermente rivestita con spray da cucina. Premi delicatamente verso i bordi, creando un labbro (come una crosta di pizza). Lascia riposare l'impasto mentre mescoli il ripieno e la farcitura.
Prepara il ripieno
In una ciotola media, crema insieme 5 cucchiai di burro, scorza di limone e 6 cucchiai di zucchero per 2 minuti. Aggiungi 1 uovo e sbatti fino a quando diventa leggero e soffice, raschiando la ciotola mentre procedi. Aggiungi il formaggio quark o yogurt, mescolando fino a che liscio. Cospargi l'amido di mais sopra e mescola per incorporare.
Smooth il ripieno sopra l'impasto di lievito. Scalda il forno a 350 gradi F.
Prepara lo Streusel Topping e cuoci
In una piccola ciotola, mescolare 1 1/2 tazze di farina, 2/3 tazze di zucchero, 1/4 cucchiaino di sale e cannella. Usando le mani o un frullatore, tagliare 7 cucchiai di burro nel mix di farina fino a ottenere briciole grossolane. Cospargi queste briciole sopra il ripieno di quark.
Cuocere la torta per 30 minuti o fino a quando la torta è leggermente rosolata e il ripieno è quasi pronto. Il ripieno si imposterà di più man mano che si raffredda.
Questa torta si congela bene. Dopo lo scongelamento, croccalo per alcuni minuti posizionandolo in un forno a 350 gradi F.
Mancia
- Rendi questa torta moderna. Usa lievito secco istantaneo e aggiungi tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e mescola insieme per formare un impasto liscio. Non c'è bisogno di provare il lievito. Lasciare riposare 30 minuti, quindi procedere come sopra.
Tag ricetta:
- pane tedesco
- torta di caffè tedesca
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