Foto © Love Beetroot
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Per lievitare e provare l'impasto: 90 minuti
- Resa: produce 1 pagnotta (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 236 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 1 pagnotta (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 236 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 689mg | 30% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 132mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo è un delizioso brunch fatto con una deliziosa purea di barbabietole di stagione, un generoso aiuto di formaggio cheddar maturo e semi di zucca. Il pane è delizioso appena consumato caldo con un buon strato di burro salato, oppure affettalo un po 'più sottilmente per usarlo per i panini. Il pane è perfetto per pic-nic, scatole per il pranzo e anche per panini abbondanti.
Se vuoi un pane più carnoso, friggi un po 'di pancetta striata fino a quando non diventa croccante, lascia raffreddare e poi sbriciola nel pane contemporaneamente al formaggio.
Il pane usa barbabietole cotte e suggerisco di arrostire barbabietole fresche di stagione, ma puoi anche comprare barbabietole pronte, entrambe naturalmente altrettanto salutari.
ingredienti
- 1 tazza di acqua (calda)
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 kg di farina per pane
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 5 once di barbabietola (cotta e passata)
- 3 cucchiai di semi di zucca
- 2 once di formaggio cheddar (stagionato e grattugiato grosso modo)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola insieme acqua, lievito e zucchero in una brocca. Metti da parte questo per consentire al lievito di attivarsi fino a quando non c'è uno strato di schiuma sulla superficie, dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
Mescola la farina, il sale, la salvia essiccata e l'olio d'oliva in un mixer o in una ciotola capiente. Prepara un pozzo al centro della miscela, versa la miscela di lievito schiumoso e la purea di barbabietola, quindi impasta con un gancio per impasto o un robot da cucina per 5 minuti, oppure a mano per circa 10 o circa fino a ottenere una luce liscia e leggera Impasto.
Copri la ciotola con un panno da tè pulito e mettila da parte dalle correnti d'aria e lasciala lievitare fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni - questo dovrebbe richiedere circa un'ora. Non cercare di forzare la lievitazione dell'impasto collocandolo in un luogo caldo, più a lungo permetti che lieviti naturalmente, migliore sarà.
Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e arrotolalo in un grande rettangolo. Cospargi i semi di zucca e il formaggio sulla superficie e arrotolali a forma di tronco, infilando le estremità sotto. Trasferisci la pagnotta su una teglia da forno e mettila su un lato coperta con una tovaglia da tè per venti minuti per farla lievitare per la seconda volta. Mentre il pane è in aumento, preriscaldare il forno a 220 ° C o Gas Mark 7.
Una volta lievitato per la seconda volta, cuocere nel forno caldo e preriscaldato per circa 25 minuti. Il pane è fatto quando suona leggermente vuoto quando picchiettato sul fondo. Si consiglia di servire il pane mentre è ancora caldo, tagliato a fette spesse con abbondante burro e forse una tazza di tè.
Basato su una ricetta di Love Beetroot.
Tag ricetta:
- Cheddar
- seme di zucca
- barbabietola
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