kerkla / Getty Images
- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 75 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 239 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 239 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 229mg | 76% |
| Sodio 314mg | 14% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 98mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I tedeschi suonano al nuovo anno con una Grosse Neujahrs-Breze, o pretzel del grande anno nuovo. Questo dolce lievito intrecciato a forma di pretzel è la prima cosa che molti tedeschi mettono in bocca quando l'orologio segna 12 alla vigilia di Capodanno perché si pensa che porti fortuna.
Prova a servire questo simbolo tedesco di buona fortuna come fulcro del tuo brunch di Capodanno. Questo pane è anche un regalo commestibile meraviglioso per una hostess perché è così decorativo. Mentre ci sei, rispolvera come essere l'ospite perfetto in una casa tedesca.
ingredienti
- Impasto:
- 3 1/2 a 4 tazze / 500 grammi di farina (per tutti gli usi)
- 2 1/4 cucchiaini / 1 confezione di lievito (attivo secco)
- 1/3 di tazza / da 50 a 60 grammi di zucchero
- 1 tazza / 250 ml di latte
- 1 pizzico di zucchero
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 4 cucchiai / 60 grammi di burro (fuso)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di scorza (limone)
- Lavaggio delle uova:
- 1 tuorlo d'uovo grande (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di acqua (temperatura ambiente)
- Guarnizione: zucchero grosso
I passaggi per farlo
Misura o pesa la farina in una grande ciotola.
Prova il lievito sciogliendolo in 1 tazza / 250 ml di latte caldo con un pizzico di zucchero. Lascialo in un luogo caldo per circa 15 minuti.
Quando si formano le bolle, aggiungilo alla farina insieme a 1 uovo intero, burro, sale e scorza di limone e lavoralo in un impasto medio-duro.
Impastare per alcuni minuti o fino a quando l'impasto diventa liscio e setoso. Formalo in una palla e mettilo in una ciotola oliata, girando per ricoprire. Coprire con un asciugamano pulito o un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.
Cospargere di farina con un grande piano di lavoro o un'altra superficie di lavoro e adagiarvi sopra l'impasto. Girare una volta per ricoprire. Dividi in 3 pezzi uguali (aiuta a pesarli, non solo a fissarli).
Rotoli ciascuno in un cilindro lungo 1 piede e lascia riposare per alcuni minuti (questo aiuta a rilassare il glutine). Partendo nel mezzo, allungare l'impasto in una corda rotolando contro il piano del tavolo e applicando una pressione verso l'esterno. Il centro dovrebbe essere più spesso delle estremità.
Continuare in questo modo fino a quando non si hanno tre strati di pasta lunghi almeno 1 metro ciascuno. Se l'impasto continua a tornare indietro, lasciarlo riposare per un paio di minuti e riprovare.
A partire dal centro, intreccia i tre fili insieme verso ciascuna estremità. Pizzica le estremità chiuse. Allunga leggermente la treccia tirando le estremità.
Per buona fortuna: posiziona diverse monete avvolte in fogli (penny fortunati— Glueckspfennige ) tra i fili intrecciati. La persona che trova una moneta fa avverare il desiderio di Capodanno.
Forma una treccia a forma di pretzel e posizionala su un foglio di biscotto foderato di carta pergamena. Coprire con un canovaccio pulito.
Posizionare la griglia del forno sul secondo ripiano dall'alto. Scaldare il forno a 350 F per 30 minuti. Fai un lavaggio delle uova con il tuorlo sbattuto insieme a 3 cucchiai di acqua. Spazzola la treccia con esso.
Cuocere per 30 a 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Godere!
Tag ricetta:
- pane tedesco
- prima colazione
- Tedesco
- Santo Stefano
