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Leggere un menu del caffè a volte può sembrare leggere il greco, anche se più correttamente sta decifrando l'italiano. Il seguente glossario sulle bevande di caffè ed espresso ti aiuterà a orientarti nel tuo bar locale.
Illustrazione: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nomi delle bevande al caffè
Questi sono nomi comuni di bevande al caffè e come sono composti:
- Affogato: gelato in un colpo di caffè espresso Café Americano: parti uguali di caffè espresso e acqua calda. È simile nella consistenza al caffè americano a goccia. Café Au Lait: una parte di caffè, una parte di latte al vapore. Può essere servito con o senza schiuma di latte. Café Breve: un cappuccino preparato con metà e metà anziché latte. Ha parti uguali di caffè espresso, metà e metà al vapore e schiuma. Café Cortado: Espresso con latte cotto a vapore Café Latte: una parte di caffè espresso, due parti di latte cotto a vapore. Può essere o meno servito con schiuma di latte. Café Mocha: latte cotto a vapore, caffè espresso e cioccolato. Può essere descritto come un caffè latte con cioccolato o un cacao caldo con caffè espresso. Questa bevanda viene spesso servita condita con panna montata. Café Romano: un colpo di espresso servito con uno spicchio o un tocco di limone Cappuccino: parti uguali di caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte. Questa bevanda contiene meno latte ed è più concentrata di un caffè latte. Caffè Cold Brew (Cold Drip): la macerazione a freddo viene utilizzata per produrre un concentrato che viene quindi diluito per il caffè freddo. Caffè americano: caffè macinato tradizionale preparato attraverso un filtro con gravità anziché pressione Espresso: un caffè molto forte e concentrato prodotto con un chicco tostato scuro che è stato preparato con vapore pressurizzato. Un colpo normale di caffè espresso è all'incirca un'oncia. Espresso con Panna: un colpo di espresso condito con panna montata Flat White: Espresso con un mix uniforme di latte e microfoam vellutato. Ha una sensazione più liscia di un latte. French Press Coffee: caffè immerso in acqua calda in una nave a stantuffo. Una volta che si è immerso abbastanza a lungo, premi lo stantuffo e puoi versare la tazza di caffè. Frappe: una bevanda ghiacciata e miscelata che può contenere caffè Macchiato: un colpo di caffè espresso con una cucchiaiata di schiuma di latte. Macchiato significa "segno" come nell'espresso è contrassegnato da un tocco di schiuma di latte. Versare il caffè: caffè preparato per una singola tazza versando acqua bollente in un cesto filtrante di caffè macinato sopra la tazza. È simile al caffè americano ma viene utilizzato per preparare una tazza o una caraffa.
Termini del caffè
Questi termini vengono utilizzati per ordinare le bevande in vari modi, per volume, metodo di estrazione o fermentazione o componenti:
- Crema: la schiuma densa, cremosa, color caramello che si forma sopra un colpo di caffè espresso mentre viene prodotta. Crema si dissipa mentre si siede un colpo di caffè espresso. L'assenza di crema in uno scatto indica uno scatto mal fatto o una mancanza di freschezza, entrambi i quali avranno un impatto negativo sul sapore. Doppio: due colpi di caffè espresso o una bevanda fatta con due colpi di caffè espresso Schiuma / schiuma: la schiuma creata quando il latte o la panna vengono cotti a vapore. Una buona schiuma è spessa, a piccole cellule (bolle molto piccole) e non dovrebbe disperdersi facilmente. Colpo lungo (lungo): un colpo di caffè espresso ha permesso di erogare più a lungo e con più acqua. Un tiro lungo è in genere tra 2 e 3 once di volume. Durante l'estrazione più lunga, vengono estratti più composti aromatici dal terreno, conferendogli un sapore leggermente diverso da un colpo normale. Colpo corto (Ristretto): un colpo di caffè espresso ha permesso di erogare per un periodo di tempo più breve, producendo circa 3/4 once di liquido. Il tempo di infusione più breve limita i composti che vengono estratti dai terreni. dandogli un sapore leggermente diverso da uno scatto normale. Singolo: uno scatto di caffè espresso o un drink preparato con uno scatto di caffè espresso Straight: uno scatto di caffè espresso servito senza aggiungere nulla
