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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 rotoli (12 porzioni)
Hai letto bene, questa è una ricetta per il fadge, non per il fudge. In Irlanda, questi panini di patate sono chiamati fadge o focaccine di patate. In Scozia, questa ricetta si chiama focaccine tattie o focaccine di patate.
Qualunque cosa tu le chiami, queste piccole torte di patate sono facili da preparare, economiche e un buon uso per le purè di patate rimanenti. È una ricetta facile e veloce quando vuoi i panini per la zuppa o lo stufato, oppure puoi servirli con marmellata per colazione o tè.
Non usi il lievito, ma piuttosto il lievito per far lievitare l'impasto, riducendo notevolmente i tempi. La ricetta richiede anche farina di pane senza glutine, quindi vorrai utilizzare la tua marca e varietà preferita.
Fadge può essere cotto o fritto. Questa ricetta include le istruzioni per entrambi i metodi e potresti provarli in entrambi i modi per vedere quale preferisci.
Questa ricetta è adattata alla cucina senza glutine della ricetta di "Tattie Scones" di Elaine Lemm.
ingredienti
- 1 libbra di patate (purè, puoi usare patate rosse non sbucciate)
- 2 1/2 cucchiai di olio d'oliva (o burro leggero o fuso se non stai evitando i latticini)
- 3/4 tazza di farina (miscela senza glutine per tutti gli usi come Bob's Red Mill Pizza senza glutine Crust Mix)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (senza glutine)
- Opzionale: 2 cucchiai di erba cipollina (tritata)
- Per il rotolamento: miscela di farina extra senza glutine
- Per spazzolare i piani: olio extravergine di oliva O burro fuso
I passaggi per farlo
Per cuocere in forno senza glutine, preriscaldare il forno a 400 F. Rivestire una grande teglia con carta pergamena o ungere leggermente con spray da cucina.
Misura e mescola gli ingredienti secchi in una piccola ciotola. In una terrina mescolare purè di patate, uovo e olio d'oliva o burro fuso. Aggiungi ingredienti asciutti e mescola fino a quando combinato.
Trasforma l'impasto sbiadito su un tagliere infarinato leggermente privo di glutine. Arrotolare o premere l'impasto di dissolvenza con le mani per uno spessore di 1/2 pollice.
Usa un tagliabiscotti tondo per modellare le torte di fadge o tagliarle con un coltello nella forma che preferisci. Metterli su una teglia foderata di carta pergamena.
Spennellare con olio d'oliva o burro fuso e cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Dopo aver fatto cuocere per 15 minuti, rimuovere la teglia dal forno e capovolgere il fadge in modo che entrambi i lati si dorino uniformemente. Servire caldo
Per cuocere in padella piuttosto che cuocere in forno, aggiungi circa 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande e scalda su un fuoco medio. Aggiungi fadge e friggi ogni lato fino a doratura.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- Scozzese
- festa di San Patrizio
