(c) K. Miller fotografa Getty
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 18 biscotti (18 porzioni)
I biscotti allo zenzero di melassa senza glutine sono grandi biscotti con un sapore pronunciato di melassa. Questo è un biscotto robusto, perfetto per lunchbox o snack da viaggio.
Questa ricetta è fatta con una comoda miscela di farina senza glutine ma usa la tua miscela preferita fatta in casa o una miscela di farina senza glutine pronta. Se si utilizza una miscela di farina pronta controllare se la gomma di xantano o la gomma di guar è inclusa nell'elenco degli ingredienti. Se contiene una gomma non è necessario aggiungere la gomma richiesta nella ricetta.
ingredienti
- Miscela di farina senza glutine da 2 1/4 tazze
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di gomma di guar (o gomma di xantano; se si utilizza un mix con gomma inclusa NON aggiungerlo!)
- 2 cucchiaini di polvere di zenzero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 tazza di zucchero
- 3/4 tazza di accorciamento di verdure
- 1/2 tazza di melassa scura non conservata
- 1 uovo grande
- Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero (da cospargere sui biscotti prima della cottura)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F / 176 C
Linea 2 grandi teglie da forno con carta pergamena o tappetini Silpat o leggermente grassi.
Unire gli ingredienti secchi in una ciotola media e frullare per unire accuratamente.
Metti zucchero, grasso, uova e melassa in una ciotola capiente. Batti in alto fino a quando non è soffice e combinato, circa 2 minuti. Aggiungi ingredienti secchi e batti a media velocità per unire.
Usa una pallina di gelato da 2 cucchiai per formare biscotti di dimensioni uniformi o raccogli 2 cucchiai dalla ciotola per formare una palla delle dimensioni di una noce. Posiziona le palline o le palline a circa 3 pollici di distanza sulle teglie, circa 9 biscotti per teglia.
Usa il retro di un cucchiaio per fare piccole rientranze nella parte superiore di ciascun biscotto e cospargere leggermente con lo zucchero (opzionale)
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando le cime iniziano a rompersi e i biscotti sono saldi al tatto. Raffreddare su rack.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- dolce
- americano
- compleanni
