Diana Rattray
- Totale: 13 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 13 ore
- Resa: 7 mezze pinte (112 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 20 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 7 Half Pints (112 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 20 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il condimento saporito di pomodoro verde è il condimento perfetto per hot dog e hamburger, oppure aggiungine un po 'al condimento per pasta o insalata di patate.
Questo è un ottimo modo per usare quei pomodori verdi di fine stagione.
ingredienti
- 8 tazze di pomodori verdi (tritati finemente)
- 2 tazze di cipolle (tritate finemente)
- 4 peperoni (in parte rossi, tritati finemente)
- 1/3 di tazza di sale decapato
- 2 cucchiai di spezie marinate miste
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 1/4 tazze di aceto bianco
- 1 2/3 tazze di zucchero di canna (confezionato)
I passaggi per farlo
Unire le verdure tritate e il sale in una grande padella in acciaio inossidabile. Coprire e lasciare riposare in un luogo fresco (tra 65 e 70 F) per 10-12 ore o durante la notte.
Versa le verdure in uno scolapasta sul lavandino e lascia scolare. Risciacquare con acqua fredda e usare le mani per eliminare eventuali liquidi in eccesso.
Lega le spezie e i semi di sedano sottaceto in un sacchetto di spezie per garza.
In una grande padella in acciaio inossidabile o rivestita di smalto, unisci l'aceto, il sacchetto delle spezie, l'aglio tritato e l'aceto. Metti la miscela di aceto a fuoco vivo e porta ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungi il composto di pomodoro verde sgocciolato e porta ad ebollizione il composto. Ridurre il calore a medio-basso e far bollire delicatamente, mescolando spesso, per 1 ora.
Mentre il composto è in cottura, preparare l'area di lavoro, la scatola, i vasetti e i coperchi.
Riempi vasetti caldi e preparati e rimuovi eventuali bolle d'aria con una piccola spatola di plastica, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo e inserirli con coperchi e anelli. Lavorare in un contenitore coperto di acqua bollente per 10 minuti. Spegni il fuoco, rimuovi il coperchio e lascia riposare i vasetti nell'acqua calda per 5 minuti. Rimuovere su un rack per raffreddare completamente.
Tag ricetta:
- Pepe
- meridionale
- estate
- condimento
