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- Totale: 110 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 484 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 484 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 24% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 391mg | 17% |
| Carboidrati totali 51 g | 18% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 31g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
A causa dei molti grandi allevamenti di bestiame in Argentina, la carne è inclusa in diversi tipi di piatti in vari modi. Questo spezzatino di manzo proveniente dalla Patagonia, in Argentina, può essere una preparazione leggermente insolita, ma è abbastanza delizioso. La frutta secca, come albicocche o uvetta, insieme alle patate dolci, conferisce allo stufato un sapore leggermente dolce, mentre pomodori e cipolle, zucca invernale e abbondanti pezzi di manzo completano il sapore complesso. La carbonada criolla è uno stufato meraviglioso, perfetto per quando fa freddo, servito con pane di mais e insalata.
ingredienti
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 peperone verde (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 1/2 libbra di stufato di manzo (tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1 lattina di pomodori in umido
- 2 tazze di brodo di manzo
- 3 patate dolci (pelate e tagliate a cubetti)
- 2 patate bianche (pelate e tagliate a cubetti)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 grande zucca invernale (pelata e tagliata a cubetti)
- 7 once di albicocche secche (tritate grossolanamente (circa 1 tazza))
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di mais congelato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola capiente, scalda l'olio e rosola le cipolle, il peperone verde e l'aglio fino a quando diventano dorati e morbidi, circa 10 minuti.
Aggiungere la carne e cuocere a fuoco medio-alto, trasformando in marrone tutti i lati.
Aggiungi i pomodori in umido, il brodo di manzo, le patate, lo zucchero, la zucca e le albicocche e fai scaldare a fuoco lento.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Sapore per condimento e condire con sale e pepe. Aggiungi altro brodo di carne se lo stufato sembra troppo denso.
Cuocere per circa 30 minuti in più, fino a quando la carne è tenera. Mescolare il mais congelato e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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- cena di famiglia
