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- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 757 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 114g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 757 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 88mg | 29% |
| Sodio 1001mg | 44% |
| Carboidrati totali 114g | 41% |
| Fibra dietetica 6g | 23% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 234mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa cremosa ricetta di Newburg al granchio è un classico ricco e delizioso che puoi servire con toast, riso, pasta o conchiglie di pasta sfoglia. Prepara un elegante pranzo o puoi servirlo per cena. Un'insalata laterale croccante o verdure leggermente al vapore aggiungono colore e consistenza al tuo pasto.
Crab Newburg è una variante di Lobster Newberg. Ma non dovrebbe essere Newberg, allora? In origine era Lobster a la Wenberg, dal nome del capitano di mare che creò il piatto nel 1876 e servì al ristorante Delmonico a New York City. Ma dopo che l'amicizia finì in inimicizia tra il capo e il capitano, fu ribattezzata Newberg, un anagramma di Wenberg, e anche la variazione ortografica di Newburg prese piede. Il piatto è simile al Lobster Thermidor, che fu creato all'incirca nello stesso periodo, nel 1880, dal noto chef Auguste Escoffier a Parigi.
Puoi fare questa ricetta con polpa di granchio in scatola o surgelata o con polpa di granchio fresca che è stata cotta prima di aggiungerla alla ricetta. Puoi usare i tuoi funghi freschi o selvatici preferiti.
ingredienti
- 12 once di polpa di granchio cotta
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di burro
- 4 once di funghi a fette
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di latte
- 2 cucchiai di sherry secco
- Peperoncino di Caienna
- 4 punti toast o alternative (riso cotto, pasta o gusci di pasta sfoglia)
- Un pizzico di paprika
I passaggi per farlo
In una grande casseruola antiaderente, soffriggere la cipolla e i funghi nel burro fino a quando non saranno teneri.
Mescolare 3 cucchiai di farina. Cuocere, mescolando, per 1 minuto per fare il roux.
Aggiungi il latte e continua a cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Dovrebbe ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio quando è la giusta consistenza.
Mescolare la polpa di granchio, lo sherry e il pepe. Continuare a riscaldare mescolando, fino a quando non viene riscaldato.
Ora il Crab Newburg è pronto per servire su brindisi, riso, pasta o in gusci di pasta sfoglia.
Cospargi la parte superiore di ogni porzione con un po 'di paprika.
Variazioni Ricetta
Il granchio non è l'unico pesce che puoi trasformare in una Newburg. Se hai aragosta, gamberi o salmone disponibili, esplora queste altre ricette:
- Aragosta Newburg e riso: ecco la ricetta classica, fatta con aragosta bollita e metà e metà. Scimpanzè Newburg: se preferisci i gamberi o è semplicemente più disponibile, ecco la variazione fatta con i gamberi. Salmone Newburg: questa ricetta usa salmone in scatola, che sarebbe disponibile tutto l'anno. Aggiunge un po 'di senape secca alla salsa. Un suggerimento è di aggiungere alcuni piselli.
Scopri come creare punti brindisi.
Tag ricetta:
- Granchio
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- americano
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