Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 426 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 426 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 43% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 18mg | 6% |
| Sodio 842mg | 37% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata di patate ben condita è fatta con l'aggiunta di pancetta e sottaceto tritato di aneto.
Il condimento alla maionese è aromatizzato con alcuni cucchiai di aceto di vino rosso e un po 'di sottaceto tritato. Si raccomandano patate o fingerling a basso contenuto di amido perché mantengono la loro forma particolarmente bene.
ingredienti
- 2 libbre di patate (con la pelle rossa)
- Pancetta 6 strisce
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 tazza di sedano tritato finemente
- 1 aneto sottaceto (tritato finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaino di sale o qb
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato (o qb)
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di maionese
I passaggi per farlo
Sbucciare (o lasciare non pelati, se desiderato) e tagliare a cubetti le patate. Metterli in una grande casseruola e coprire con acqua. Aggiungi circa 1 cucchiaino di sale all'acqua e porta ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a fuoco basso, coprire la padella e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono teneri. Scolare completamente e lasciare raffreddare completamente le patate con il coperchio socchiuso.
Nel frattempo, cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Rimuovere gli asciugamani di carta per drenare. Quando la pancetta si è raffreddata, sbriciolare e mettere da parte.
In una grande ciotola unire le patate raffreddate con la cipolla, il sedano, il sottaceto e il prezzemolo.
In una piccola ciotola mescolare la maionese con aceto, olio e sale e pepe, a piacere.
Aggiungi il condimento al composto di patate e lancia delicatamente. Cospargere con la pancetta sbriciolata. Copri la ciotola e lascia raffreddare fino al momento di servire.
Suggerimenti
Aggiungere le uova sode tritate al composto di patate o guarnire con uova sode a fette.
Tag ricetta:
- Patata
- insalata di patate con pancetta
- contorno
- americano
