Di 22Kartika (opera propria), tramite Wikimedia Commons
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 16 porzioni (2 oz ciascuna)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 88 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 porzioni (2 oz ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 88 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 12mg | 4% |
| Sodio 328mg | 14% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Proteine 4g | |
| Vitamina C 3mg | 16% |
| Calcio 25mg | 2% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 382mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa Chasseur, dalla parola francese "cacciatore", è servita con selvaggina, selvaggina e altri piatti di selvaggina. È fatto con funghi e scalogni saltati e una riduzione di vino bianco che viene poi fatta sobbollire in un demi-glace di base.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di funghi bianchi a fette
- 1/4 di scalogno tritato (da 1 grande o 2 piccoli scalogni)
- 1 tazza di vino bianco
- 4 tazze di demi-glace
- 1 tazza di pomodori a dadini
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
I passaggi per farlo
In una casseruola dal fondo pesante, scalda il burro a fuoco medio fino a quando non diventa schiumoso. Aggiungere i funghi e lo scalogno e rosolare fino a quando i funghi sono morbidi e gli scalogni sono traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungi il vino, scalda fino a quando il liquido bolle, quindi abbassa leggermente il fuoco e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si è ridotto di circa tre quarti.
Aggiungere il demi-glace e il pomodoro a dadini, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e ridurre per circa 5 minuti.
Mescolare il prezzemolo tritato e servire subito.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- Francese classico
- Funghi
- francese
