Focaccia Senza Glutine. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 focaccia (6 porzioni)
La focaccia è un pane italiano lievitato, tradizionalmente condito con olio d'oliva, erbe fresche e sale grosso. Questa ricetta per focacce senza glutine è priva di glutine, latticini, uova, soia, mais, fagioli e noci, ideale per chi ha intolleranze alimentari multiple. È un delizioso aperitivo o spuntino, immerso nella salsa marinara.
ingredienti
- 1 1/8 di tazza Bob's Red Mill Pizza senza glutine Crust Mix (vedi nota)
- 1/2 tazza di fecola di patate (non farina) O amido di radice di freccia
- 1/8 di tazza di farina di riso dolce più un extra per impastare la pasta
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di acqua O birra senza glutine (se l'impasto è troppo rigido aggiungere più acqua, 1 T alla volta)
- 1/2 - 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale marino grosso O sale kosher
- 1 cucchiaio di erbe appena tritate (opzionale) Usa le tue erbe preferite
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 190 ° C a 375 ° F /
Fodera una grande teglia con carta pergamena o usa una fodera per teglia in silicone Silpat
Metti gli ingredienti asciutti in una ciotola e mescola per mescolare. Aggiungere gradualmente acqua o birra e sbattere fino a quando il composto non viene completamente combinato e forma una palla. Posizionare la palla su una superficie priva di glutine leggermente spolverata con farina di riso dolce e impastare brevemente fino a quando l'impasto è liscio. Metti la pallina in una ciotola da 2 litri, copri e lasciala lievitare per almeno un'ora o durante la notte.
Spennellare leggermente olio d'oliva sulla carta pergamena o sulla fodera della teglia in silicone. Dai un pugno all'impasto e brevemente, impasta e forma una palla liscia. Posiziona la pallina per l'impasto al centro della padella e usa le dita per premere e modellare l'impasto in un cerchio o un rettangolo o qualsiasi forma ti piaccia. Premere l'impasto verso il basso fino a quando è da 1/4 di pollice a 1/2 pollice di spessore. Usa le dita per fare piccole rientranze nella parte superiore dell'impasto. Spennellare l'olio d'oliva sull'impasto e cospargere di sale ed erbe (facoltativo). Lasciar lievitare l'impasto scoperto per circa un'ora.
Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando l'impasto non sarà sodo e leggermente dorato. Tagliare a strisce sottili o larghe o spicchi e servire caldo con olio d'oliva o salsa di immersione alla marinara.
Serve circa 6 come antipasto
Nota: se si utilizza una miscela di farina senza glutine che non contiene gomma di guar o gomma di xantano, si aggiunge un cucchiaino di gomma a scelta a questa ricetta. La miscela Bob's Red Mill Pizza Crust contiene gomma, quindi non è necessario aggiungere altro se si utilizza questo prodotto.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- contorno
- americano
- cena di famiglia
