L'abete rosso
Se ti stai chiedendo come cucinare il riso al gelsomino, in particolare se cucinare il riso al gelsomino è in qualche modo diverso dalla cottura di qualsiasi altro tipo di riso, la buona notizia è che non lo è! Il riso è riso e, che sia bianco o marrone, lo cucini allo stesso modo: il riso integrale impiega un po 'più di tempo, tutto qui.
Di seguito vedrai i passaggi su come cucinare il riso al gelsomino, in particolare il riso al gelsomino bianco, la distinzione è il tempo necessario per cucinarlo. Ma ancora una volta, i passaggi seguenti funzioneranno per qualsiasi riso bianco.
Ovviamente, puoi andare avanti e saltare ai passaggi se tutto ciò che vuoi sapere è come cucinarlo.
Ma per gli appassionati di riso là fuori, insieme ad altri che sono profondamente curiosi (sai chi sei), ti offriremo alcune informazioni aggiuntive sul riso al gelsomino, come da dove viene e quel genere di cose.
Che cos'è il riso al gelsomino?
Il riso al gelsomino è un riso aromatico a grana lunga coltivato nel sud-est asiatico, che significa Thailandia, Laos, Cambogia e Vietnam. Il suo aroma è una complessa miscela di popcorn, nocciola e floreale (anche se non ha odore di gelsomino; prende il nome perché il suo colore bianco ricorda il bianco dei fiori di gelsomino).
Il suo sapore e aroma sono simili al riso basmati, sebbene il gelsomino sia leggermente più nocciolato. Inoltre, il riso al gelsomino è notevolmente più amidaceo del basmati, il che lo rende ideale per mangiare con le bacchette poiché l'amido aggiuntivo lo aiuta a rimanere unito durante la cottura.
Come tutto il riso, il riso al gelsomino è disponibile sia bianco (che è più comune) che marrone. E come tutto il riso integrale, il riso integrale al gelsomino è semplicemente riso al gelsomino che ha ancora il suo strato esterno di crusca su ogni chicco. Pertanto, oltre a contenere fibre, proteine e grassi aggiuntivi, il riso integrale al gelsomino presenta anche un sapore e un aroma più matti. La cottura del riso integrale al gelsomino richiede circa il doppio del gelsomino bianco (anche se la quantità di acqua non dovrebbe cambiare). Ecco di più sulla cottura del riso integrale.
Come cucinare Jasmine Rice
Risciacquare il riso una volta con acqua fredda. Quindi utilizzare le dita per massaggiare delicatamente il riso. Scolare l'acqua e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso dal riso.
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Metti il riso in una pentola. Se stai cucinando 1 tazza di riso, aggiungi 1 1/2 tazza d'acqua nella pentola e portala a ebollizione.
L'abete rosso
Una volta che l'acqua bolle, abbassare il calore all'impostazione più bassa. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto. Questo richiederà circa 20 minuti.
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Rimuovi il riso dal fuoco e lascialo riposare, ancora coperto, per almeno 10 minuti.
L'abete rosso
Fluff il riso finito con le bacchette o una forchetta.
L'abete rosso
Servi e divertiti con i tuoi antipasti preferiti! Il riso può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per 5-7 giorni. Si congela anche bene. Metti il riso rimasto in una busta con cerniera e congela il riso. Puoi scongelarlo o metterlo congelato in una zuppa o stufato. Il riso rimasto è così versatile che non dovresti mai buttarlo via. Aggiungendo semplicemente un po 'di succo di lime e scorza di lime, illuminerai il riso rimasto. Oppure usalo per preparare qualcos'altro come riso fritto, budino di riso, riso e fagioli o come contorno per qualsiasi pasto principale.
Suggerimenti di cottura aggiuntivi
Perché è così amidaceo, il riso al gelsomino potrebbe essere la seconda opzione migliore per fare il pilaf, con basmati come una scelta migliore. Ciò non significa che il riso al gelsomino non possa essere cucinato con il metodo pilaf. Può! Il metodo pilaf incoraggia i chicchi di riso a cuocere separatamente anziché attaccarsi insieme.
Questa è sia una funzione che un bug. Dopotutto, l'amido del riso al gelsomino è una delle sue qualità desiderabili, quindi se un pilaf è ciò che brami, non massimizzerai il pieno potenziale del tuo riso al gelsomino.
Ma la vita è breve, quindi cucina il tuo riso come piace a te. Come notato in precedenza, tutto il riso può essere cucinato allo stesso modo.
Come cucinare il riso usando il metodo PilafNel caso ti stia chiedendo di ammollo: non immergere il riso! Questo vale per il gelsomino o qualsiasi altro tipo di riso che potresti cucinare. Non è del tutto chiaro da dove sia nata l'idea di ammollo del riso, ma spiega la pervasività del riso fradicio e afoso.
Aiuta anche a spiegare l'idea prevalente che cucinare il riso sia un'impresa importante. La cottura del riso bianco dovrebbe richiedere 20 minuti dall'inizio alla fine. Il riso integrale è più vicino a 40. Ad ogni modo, affrontare un'ora (o il cielo proibisce, DUE) del tempo di immersione trasformerà inutilmente un compito veloce in uno che richiede in modo proibitivo il tempo.
Il risciacquo è un'altra questione. Sciacquando il riso prima di cucinarlo, rimuoverà parte dell'amido all'esterno dei chicchi. A seconda di quanto accuratamente lavi, questo farà sì che il riso si attacchi meno. Ora, se questo è qualcosa che vuoi o no è un'altra questione.
Se stai cucinando riso al gelsomino perché ti piace il sapore del tuo ristorante tailandese o vietnamita nel tuo quartiere, potresti non voler risciacquarlo. Se il tuo obiettivo con il risciacquo è rimuovere la polvere o altre impurità, risciacqua molto rapidamente, ma non così a lungo che l'acqua scorre libera.
Dì addio al riso bruciato bloccato sul fondo della pentola
