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- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 13 minuti
- Resa: 24 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 98 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 98 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 50mg | 17% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 15mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Proprio come le classiche Madeleine francesi, le Madeleine senza glutine sono biscotti smerlati morbidi e dorati, ricchi di burro, aroma e profumo di limoni. Goditi questo biscotto con una tazza di tè verde!
ingredienti
- 2 uova grandi
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Pizzico di sale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine (con xantano o gomma di guar nella miscela) Vedi nota!
- 10 cucchiai di burro non salato (fuso ma freddo)
- Opzionale: 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare Madeleines
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C.
Ungere generosamente 2 teglie madeleine standard con burro o grasso vegetale.
Unisci le uova e lo zucchero in una grande ciotola. Usa una mano elettrica o un mixer per battere in alto fino a ottenere una crema, per circa 4 minuti. Aggiungi vaniglia, scorza di limone e sale e batti per unire. Aggiungere gradualmente il mix di farina senza glutine e sbattere fino a quando combinato. Irrorare lentamente il burro fuso nel composto e sbattere fino a quando combinato.
Cucchiaio pastella in stampi madeleine preparati. Cime lisce di ogni madeleine con un cucchiaio. Cuocere per 10-13 minuti o fino a quando le cime sono gonfie e dorate. Invertire le teglie su griglie e dare loro un colpetto duro per rimuovere i biscotti dagli stampi. Servire caldo spolverato con un po 'di zucchero a velo per il miglior sapore.
NOTA: se la tua miscela di farina senza glutine NON contiene gomma di xantano o gomma di guar, aggiungi 1/4 di cucchiaino della tua gomma preferita a questa ricetta.
Promemoria per la cottura senza glutine: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli utensili siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
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