James Baigrie
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 porzioni
La crostata alle fragole senza glutine è fatta con una semplice ricetta per dolci senza glutine e inzuppata con succose fragole fresche d'estate. Ho usato la farina di riso integrale superfino in questa ricetta per un valore nutrizionale aggiunto.
Questa ricetta è senza glutine e senza latticini, quindi è adatta per le diete GFCF.
ingredienti
- 3 pinte di fragole fresche
- 1/2 a 3/4 tazza di zucchero (qb)
- 1/2 tazza di farina di riso integrale superfino (o 1/2 tazza più 1 cucchiaio di farina di riso bianco)
- 1/2 tazza di fecola di patate (o amido di amido di mais o arrowroot)
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 1/2 cucchiaino di gomma di guar (o gomma di xantano)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1⁄2 tazza di accorciamento vegetale (o burro) di spettro
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di latte di cocco leggero in scatola (o latte)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Opzionale: 2 tazze di topping senza glutine senza latte
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Lavare, sbucciare e tagliare le fragole. Mettere in una ciotola e aggiungere 1/2 o 3/4 tazza di zucchero, a seconda del gusto. Mescolare per combinare. Coprire e conservare in frigorifero mentre si cuociono i biscotti.
Ungere una teglia per muffin con accorciamento di verdure o utilizzare fodere per cupcake di carta.
Metti tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola media e mescola per mescolare accuratamente.
Metti l'accorciamento e 1/2 tazza di zucchero rimasto in un'altra ciotola. Usando un mixer o un miscelatore elettrico, crema fino a soffice.
Aggiungere le uova e sbattere in alto solo fino a quando combinato con la miscela di zucchero e accorciamento.
Aggiungi ingredienti asciutti agli ingredienti bagnati e batti a basso fino a quando ben combinato.
Versare il latte di cocco e la vaniglia. Sbattere fino a quando l'impasto diventa liscio e soffice, circa 1 minuto.
Riempi ogni tazza di muffin per circa 1/2 con la pastella.
Cuocere per 20 minuti o fino a quando le torte non sono leggermente dorate in cima e uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare i cupcake nella teglia per circa 10 minuti prima di rimuoverli con cura.
Per servire, tagliare i cupcake a metà e posizionarli su singoli piatti. Versare circa 1/2 tazza di fragole e succo su ogni torta. Top con topping senza glutine e senza latte (opzionale).
Mancia
- Una teglia da forno aggiunge una bella rientranza alle torte, che è ottima per accovacciare le fragole e per prendere i succhi di fragole, ma non è necessario.
Tag ricetta:
- Bacca
- dolce
- americano
- estate
